时间:2017-12-03 23:41:05 来源:大珊小厨作者:猪蹄点击:
上次大珊看到一个男同事和他妈妈的照片被惊呆了,原因是什么?因为照片中的“妈妈”太年轻了,当时大家还怀疑男同事是在姐弟恋呢!后来大家知道原因是他妈妈生他的时候本来也就20岁,更重要的是平时也比较注重养生,秘诀之一就是常吃各种猪蹄!男同事说,她妈妈有一个冬天变着法的做猪蹄吃,烤煎炸炖,一整个冬天虽然胖了十斤,但是皮肤吃的更好了!
相信女生都对猪蹄不陌生,毕竟这个胶原蛋白满满、口感软嫩Q弹的养生神器谁不爱呢?那么今天大珊要给大家介绍的就是——烤猪蹄! ❤软糯Q弹烤猪蹄❤
食材❤
猪蹄一只、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、蚝油、大料、香叶、桂皮、冰糖、干辣椒、小米椒、白芷
做法❤
将猪蹄放入高压锅中,加入开水没过猪蹄,放入葱四段、姜三片、蒜四瓣儿、大料两颗、香叶三片、桂皮一块、白芷两片、干辣椒三个、小米椒两个、冰糖五块、老抽两勺(普通餐勺)、生抽三勺、料酒5勺、蚝油一勺
高压锅焖一小时,然后捞出备用
空气炸锅190度预热三分钟,将焖好的猪蹄放入炸锅内,表面刷油,撒烧烤蘸料,190度烤
5分钟后,翻面,再刷油、撒料,继续烤五分钟,翻面,不刷油撒料,烤三分钟,出锅!
【大珊小贴士】
1、焯猪蹄时冷水入锅,焖猪蹄时高压锅里要加开水,防止猪蹄表面遇冷水收缩不入味。
2、老抽是为了上色,如果焖一小时后发现猪蹄颜色不够深,可酌情再加适量老抽焖十分钟保证上色。
3、撒的烧烤蘸料就是超市里随便买的,我买的是杞参烧烤蘸料,其配料中有花生,猪蹄和花生很配哦。,大家也可以撒完蘸料后撒上熟花生碎。
4、关于高压锅,我其实用的是阿迪锅,煮饭焖猪蹄什么的都可以,蛮实用的。
关于空气炸锅,我用的飞利浦的,我估计烤箱烤出来的应该也会很好吃呢,有烤箱没有空气炸锅的小朋友们也可以试试、记得中间翻面啊。!
5、给猪蹄翻面的时候要小心戳破它软嫩的皮肤!可以用夹子,翻起来更简单。
有时间大家可以试试哟~
文/大珊小厨
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