黑椒洋葱炒鸭腿肉:加上现磨黑胡椒粒,下饭拌面两相宜

时间:2017-12-03 23:01:46 来源:搜狐作者:洋葱点击:

导读:黑椒洋葱炒鸭腿肉:加上现磨黑胡椒粒,下饭拌面两相宜2017-12-03 22:20 来源:搜狐古往今来,数不清的文人墨客都将笔触聚焦于美食。
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古往今来,数不清的文人墨客都将笔触聚焦于美食。明清文人受到“灵说”的影响,涌现了大量记录日常生活琐事的随笔作品,尤以李渔的《闲情偶寄》、袁枚的《随园食单》、沈复的《浮生六记》最为突出。到了民国,鲁迅、周作人、朱自清、梁实、汪曾祺等都曾留下了他们在唇齿上难以忘怀的乡愁。正如鲁迅在《朝夕拾》的中有言:“我有一时,曾经屡次忆起儿时在故乡所的蔬果:菱角、罗汉豆、茭、香瓜。凡这些,都是极其鲜美可口的;都曾是使我思乡的蛊惑。后来,我在久别之后尝到了,也不过如此;唯独在记忆上,还有旧来的意味留存。”(摘自《三联生活周刊》微博

椒洋葱炒鸭

食材:洋葱、鸭、红椒、现磨胡椒粒、蒜瓣、生姜

步骤

1、鸭切小块,冷下锅,加入料酒、香叶、八角等香料,烧开后,捞出鸭,在流动的温中冲去浮沫,沥干份备用;

2、洋葱、红椒切小方块;蒜瓣、生姜分别切碎末;

3、,爆香蒜末、姜末,下入鸭块,小火煸炒至鸭,中途加适量提前入味;下入洋葱、红椒,加一点高或温,淋一点生抽、老抽,撒上现磨的胡椒粒,翻炒片刻,炒至只剩一点汁,洋葱、红椒断生,即可起锅装盘。

芝语:

1、这道,鸭略咸一点,嚼起来更有味;

2、现磨胡椒粒比胡椒粉味道更醇正;

3、胡椒也可以换成豆瓣酱、椒酱等其它调味料。

4、这道有一点汁,拌相当好

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