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家庭版的酸辣土豆粉的制作

时间：2017-12-03 21:21:25 来源：雪蝶舞蹁跹作者：豆腐皮点击：

土豆具有很高的营养价值，它含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和多种维生素，而且土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸，被营养学家誉为“十全十美的食物”。另外，土豆还是一种很常见的抗衰老食物。

土豆粉作为一种常见的街头小吃，特别受人们的欢迎。常见的有麻辣土豆粉、酸辣土豆粉、香辣土豆粉等。

土豆粉吃起来筋道爽滑，酸辣爽口，汤汁鲜美，配菜丰富，可谓是一道不吃不过瘾，一吃就上瘾的美食！

1.在家里制作土豆粉要准备的食材：土豆粉一包300克，火腿肠一根，香菇、香菜、青菜、金针菇各少许，豆腐皮半张；有时间的话可以熬制一些鸡汤：家里有几块鸡翅根的骨头，洗净放进清水里，放几片生姜，少许的胡椒粉和料酒烧开，一边熬制一边撇去浮沫，大约二十分钟上下即可；

2.上海青从中间纵向切一刀，豆腐皮切丝，金针菇去除根部，香菇切片，火腿肠切片，香菜切碎，自己做的肉丸子几枚备用；炒锅入油加热，加入不到一汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油来，续入熬好的鸡汤适量再次烧开；

3.依据成熟度依次下入土豆粉、豆腐皮、香菇、火腿片、金针菇、肉丸子，加适量食盐、生抽和胡椒粉，熬煮片刻，待这些食材基本成熟时候下入青菜，喜食辣椒的可以再放一些辣椒油，再放些香醋，最后加味精出锅即可；

4.红白绿相间，色泽十分诱人，如果再加两个鹌鹑蛋，就可堪称完美了！喜欢就试一试吧

这样的早餐，就算没吃都不会觉得腻，简单易学！

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