时间:2017-12-03 08:41:15 来源:美食达人小萱萱作者:面团点击:
做油酥火烧、油饼等需要起酥分层的食物,油酥是必不可少的。平时用猪油做油酥效果是很好的。可是猪油需要榨油,含脂肪也高,所以我平时习惯自己用植物油调油酥,非常简单,起酥效果一样很好奥~
油酥火烧
菜夹馍
做法:等面粉发酵的时候,可以准备油酥,做法是,把油倒入锅中烧热,然后倒入容器中,放入适量面粉、食盐花椒粉搅拌均匀,大约成糊状即可。等面发酵完成后,将面团取出,揉成光滑的面团。用擀面杖擀成一张很大的薄皮,均匀的涂抹上一层油酥,从一头卷起,卷成长条状。然后用刀切成大小均匀的小面团,用手把两头捏紧,防止油酥流出。用手按扁,用擀面杖擀薄。平底锅刷油,放入擀好的面饼,小火煎制,并把上面刷一层油。等下面一面烧至金黄后,再煎另一面。等两面金黄后取出即可。喜欢吃菜夹馍的朋友,可根据自己的喜好夹上菜吃奥~
油酥
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