时间:2017-12-02 20:02:08 来源:大胖爱美食作者:茄子点击:
还记得和老公谈恋爱的时候,他就经常做饭给我吃,我点什么他就做什么,也不挑食,什么都跟我一起吃,不过唯独一样食物不吃,那就是茄子。即便是我点了,做了给我吃他自己也不吃,我问他为什么么,他说他做的不好吃,婆婆做的茄子才叫一绝,他做不出那种味道。外面的茄子也是不吃的。
结婚之后知道婆婆的厨艺确实没得说,我们平常是市里工作,俩人都忙,一般都是周末回家看公公婆婆,婆婆就想着法子做饭给我们吃。后面有一次我特意让婆婆做了一道茄子,我说想吃茄子,婆婆听到这话马上就开始行动了,茄子也不是很难做的菜。
我就在一旁看着婆婆怎么做的,怎么老公就只吃婆婆做的茄子,不吃外面做的呢。原来婆婆的做法和一般人的做法不同,一般都是红烧茄子,放油炒。因为茄子耗油,所以一开始要放很多有,不然会炒糊。
婆婆是用电饭锅做的,先准备好茄子,大蒜,将,辣椒,已经调料,将茄子洗净,切成条备用,切成条之后一定要记得将茄子泡在水里,不让会变黑的,做出来的茄子不好吃也不好看。
取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。然后把准备好的茄子放在碗里摆好盘,大蒜姜末均匀的铺在茄子上面,淋上酱汁。放进电饭煲里面蒸20分钟,取出来之后在上面铺上辣椒,热锅放油,淋上热油,把辣椒的香味激出来就可以了。
果然和炒出来的茄子不一样,没有那么油腻,吃起来很软糯,简单也不费油,后面我自己也试着做了一遍,还是不及婆婆做的好吃,厨艺这回事还得靠经常钻研吧,可不是一天两天就能做好的,酱汁的比例什么的也是很重要的。
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