时间:2017-11-30 02:41:23 来源:渭水太平长安作者:炮制点击:
偶然从路边走过,看到卖烤红薯的,一股香味扑鼻而来,啧啧。忽然想到,“烤”,恰好就是对红薯的一种炮制。
现代医学否定传统医学疗效的论据之一就是中药的炮制,认为一把草药在铁锅里炒一下,药的成分并没有改变,怎么就会治疗不一样的病呢?以此来质疑中医。那么,中药炮制究竟有没有道理呢?今天的烤红薯恰好说明了这个问题。
红薯烤熟了,营养变了吗?没有。但口感变了吗?已经变了。按现代医学的理解,生红薯和烤红薯营养是一样的,为什么要烤呢,生着吃不是一样的吗?科学研究到这里似乎遇到了瓶颈;可是主观感受告诉我们,生吃和熟吃是不一样的,味道确实改变了。
不同的炮制法,直接改变了红薯的食物品性。看看,生红薯、煮红薯、烤红薯、油炸红薯,特别是红薯醋、红薯酒,还和红薯一样吗?同样的道理,药性和食性相似,不同的加工方法、过程、手段、配料、环境,都会形成不同的药效,作用于不同的脏腑和经络。
中药炮制使中药加工变得更加复杂,更不幸的是炮制法的传承难度太大,多一分则过,少一分又不足,许多绝方妙方就因为炮制不到位失传了,实在可惜。
都知道红薯可以酿出酒来,但可不是谁都能酿。这些可都需要前人大量的工艺试验,和丰富的经验总结传承。这种炮制还仅仅只是为了满足口感,而赋予其药效的炮制方法只会更加严谨、苛刻、复杂、精确。
食物有了炮制,才有了千姿百态,丰富多采的各种美食;中药有了炮制,才能对付形形色色,千奇百怪的各类疾病。针对这种能够被实践所检验的真理,现代医学不应该只是一味的排斥打压,而应该本着包容求真的心态,多深入研究,探索炮制背后的因果。要不然,那和宗教有什么区别呢。哥白尼献身真理距今也只不过500年,“科教合一”的根儿依然没有除干净。
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