时间:2017-11-29 22:21:46 来源:来碗美食作者:骨髓点击:
牛骨髓是一种高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。它里面还含有最丰富的就是油脂,有的人爱吃的油茶就是用牛骨髓油和着面粉炒的,对身体有好处的,多食可以起到补虚劳,益精血的功效作用。而且它非常美味,吃过骨头煲的人都知道,最香的就是用吸管把骨髓里的脂膏吸出来吃了,那个香!现在纽约就流行吃牛骨髓。把牛骨锯成两半,放上酌料,放在炭火上烤,味道特别香。
经过烤后,牛骨髓不仅香,而且味道非常好,吃的时候用个勺子把里面的油脂挖出。
先这样夹在面包里,那个味道别提有美了。
丰富营养味道又好的牛骨髓,挖着吃更爽,古人有成语叫:食髓知味,虽然这个成语经常被用来指经历过一次之后,还想要再次尝试。作定语、状语来用,但从字面上来讲,意思就是说骨髓的味道很好,吃下去很美味,吃过之后还要再吃!就足以说明骨髓的味道有多美了!
吃完了牛骨髓还余味无穷,为了不浪费,他们在吃到最后的时候,还会淋上酒,把牛骨髓里的渣渣,用酒冲出来喝掉!你在啃大骨头的时候,喜欢吸骨髓吗?
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