德国研究:食盐多少因人而异 内肽酶或起关键作用

时间:2017-11-29 21:02:05 来源:环球网作者:肽酶点击:

导读:德国研究:食盐多少因人而异 内肽酶或起关键作用2017-11-29 20:36 来源:环球网【环球网综合报道】盐是百味之首,但生活中每个人对
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【环球网综合报道】是百味之首,但生活中每个人对于的需求量却有所不同。有人觉得一小撮就已经足够;而有的人却需要重复添加才觉得有味道。造成这种差异的原因究竟什么?下面就让我们跟随法国健康杂志《TOPSANTE》一探究竟。

德国慕尼大学研究人员近日通过研究发现,人们的食摄入量差异与唾液的内肽酶含量有关。研究人员对31名志愿者进行了测试发现唾液中内肽酶的含量越高,人对敏感度就越高,每日摄入的量则相对较少。

内肽酶有分解食物中的质的作用,而食中的离子进入细胞就需要通过作为载体。因此研究人员提出假设:内肽酶通过增加细胞吸收分子数量,从而促进了离子的吸收,在感官上增加了的“咸味”,对敏感度也就提高了。

事实上,过度健康也是有害的。如果每天的食超过12克,那么高压、尿病、心衰竭、骨质疏松疾病患病几率都会大大增加。(实习编译:党 审稿:王战涛)

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