时间:2017-11-29 14:22:42 来源:夜帝是个吃货作者:吃了点击:
一次去姑姑家,姑姑做了这种脆皮烤肉,大家都说比烤乳猪好吃百倍! 自从学会以后,每次都要做10多斤,待客餐桌就少不了它,大家都说太好吃了! 食材:五花肉6斤、盐50克、黑胡椒大量、大蒜粉适量,茴香籽15克、干辣椒15克、花椒10克、柠檬皮碎1个、迷迭香3根、百里香3根。 准备各种粉末的原材料:15克茴香籽,15克干辣椒,10克花椒,1个柠檬皮碎,迷迭香3根,百里香3根。
然后将肉从中间一片瘦肉切入,接着摊开,再从两端往中间卷成蝴蝶状。
再将其放在剩下的五花肉上,从一端紧紧卷起,然后绑线,一定要紧。
绑好后,用小刀扎些孔,在烤制时,油可以有释放的空间。
然后将它放到铺了锡纸的烤盘上。烤箱预热,200度置中层上下火烤30分钟,后转160度烤20分钟即可。(不同的烤箱所需的温度不同,时间也有出入,请根据你对你家烤箱的使用经验进行灵活调整。)中途如果溢油太多,可在筷子一端卷上干纸巾,将油吸出。 取出后,去绳子,静置15-20分钟。
切开装盘即食,切的时候还可以听到脆皮的声音。太香了,真是百吃不厌啊!小孩还经常拿来当零食吃,外出时切上一些装保鲜盒,随取随吃。吃不完的放冰箱冷冻起来,很方便吃用!
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