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冬天里必吃的一道硬菜，可驱寒暖胃，光闻到香味就已经流口水了

时间：2017-11-28 08:41:52 来源：味谷的厨房作者：牛腩点击：

常言说，"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，寒冷的冬天不仅适合吃萝卜，还适合吃牛肉，可驱寒暖胃，所以用萝卜焖煮牛肉的这道硬菜是该季节的补益佳品。

牛肉首选牛腩，焖好后肉酥而不烂，用萝卜焖牛腩，既可以去除牛腩的膻味，又可以使萝卜更鲜美。广东的萝卜焖牛腩很多人喜欢用到柱候酱，但如果买不到这酱也可以用调好的酱汁代替。天冷的时候熬上一锅，浓浓的牛腩味，伴着白萝卜在锅内焖煮翻腾的味道，让人念念不忘！咬上一口，胃都暖暖哒！

【材料】：牛腩 500克、白萝卜 1根、蒜 3瓣、姜 4片、香料（八角 、香叶、草果、桂皮）适量、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、糖 1小勺、料酒 适量、

【做法】：

1、牛腩切块后和姜片放锅里加水煮开，飞去血水后捞出来待用；

2、准备好香料和蒜瓣；

3、用2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒及1小勺糖和盐调成酱汁；

4、白萝卜去皮滚切成块；

5、锅内放入姜片和牛腩翻炒；

6、炒至牛腩肉收缩时倒入萝卜翻炒；

7、倒入适量的水，水量刚好没过牛腩；

8、放香料一起入锅里；

9、倒入酱汁后，大火煮开后要慢火焖煮至少一个半小时左右即可；（如果喜好软烂的，可以延长焖的时间）

【小提示】：

1、牛腩的购买，要选择带筋膜或者肥瘦相间的牛肉，如果只是瘦肉，吃起来就会很柴。

2、我喜欢吃口感绵柔的萝卜，所以早放，不喜欢的朋友可以在最后半小时放去煮；

居家过日子餐桌上不可或缺的8道家常菜, 生活更美好

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