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婆婆做的蒸红萝卜丝，我能吃三碗，原来不干不湿的诀窍在这里

时间：2017-11-27 12:41:36 来源：一堆美食作者：红萝卜点击：

我这个吃货喜恶太明显，连婆婆都知道我喜欢吃红萝卜丝了！觉得好丢人！上次在婆婆家，午饭的时候我见餐桌上有蒸的红萝卜丝，我就一直吃啊一直吃，婆婆说别光吃那，吃点其他的啊，我随口回句：太好吃了，我能吃三碗！婆婆大笑说：傻闺女！最后吃完饭，我主动献殷勤去刷碗，想弥补一下我刚刚的傻劲儿，婆婆一直笑说：我给你说说蒸红萝卜丝的秘诀吧。我不好意思的“嗯”一下，掌握秘诀后回到自己家我就大刀阔斧的动起手来了，嘿，一次成功！

蒸红萝卜丝一点都不费劲，只要家里有红萝卜、面、盐、香油、蒜就够了！

红萝卜刮丝，用盐腌制是关键，盐至10分钟，先逼出红萝卜中的水分，再也不用害怕蒸出来的红萝卜湿成块疙瘩了，我又奇思妙想，想出一招，直接在漏勺上面撒盐拌匀，这样出来的水直接滴出去了，我是不是太聪明了

逼出水后，加入葵花籽油或玉米油（稻米油亦可）等无异味的植物油就要拌面了，面要一点一点的往里加，防止加多，注意面粉也要放足，面粉太少会导致蒸出来的胡萝卜丝粘连不够散。

锅中添水放篦子蒸布，水烧开后放入拌好面的红萝卜丝

蒸个10分钟，差不多就可以出锅了，香气扑鼻而来，我要禁不住诱惑了

拎起蒸布四角，把萝卜丝放碗里晾凉，加入拍碎的蒜蓉加入香油，搅拌均匀就可以开吃了，我现在都可以闻到那种香味，好吃的不得了，没想到自己一试便成功，给自己发财的小手点个赞

小贴士：

因为给红萝卜逼水的时候已经加过食盐了，所以后面不用加，如果有点甜，在加蒜蓉的时候可以适量加点食盐。

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