时间:2017-11-26 15:21:14 来源:顶厨速递作者:猪肉点击:
【玻利维亚香料猪肉Fricase】
食材:猪梅花200g、蒸熟的马铃薯块4~5块、蒜末约1/2颗量、茴香2小匙、面包粉3大匙。
调味料:黑胡椒粉2小匙、盐1大匙、鸡粉2小匙、黄辣椒粉2小匙
Step1:
起锅开大火,先放入猪肉逼出油量,再放入蒜末一同炒至猪肉表面变色,备用。
Step2:
另起新锅,水深约半锅量(淹过猪肉水量),水滚后放入步骤1炒好的猪肉,并加盐。
Tips:加盐一起滚煮,可使肉质更软。4待水再度沸腾,加入面包粉、熟马铃薯块,搅拌均匀,待水滚后转小火续煮约20分钟即完成。
Step3:
取新碗,加入黑胡椒粉、鸡粉、黄辣椒粉、茴香及些许开水搅拌成酱汁。倒入步骤2锅中拌匀。
Step4:
待水再度沸腾,加入面包粉、熟马铃薯块,搅拌均匀,待水滚后转小火续煮约20分钟即完成。
※本示范约为3~4人份。
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