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原来我们炒菜加水都加错了！做菜几十年了，才发现...

时间：2017-11-25 18:41:42 来源：美食时代作者：藕丝点击：

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1.炒肉

炒肉时倒入一小些水，这么炒出的肉会愈加新鲜多汁。

2.炒青菜

炒青菜假如半途要加水的话，主张不要挑选冷水，由于加了凉水后，锅内的温度会降低，这么也就延伸的炒菜的时刻，会让菜变得又老又硬。

3.炒藕丝

能够一边炒藕丝一边加点水，以防藕丝色彩变黑。

4.炒鸡蛋

在打鸡蛋的时分，把鸡蛋和清水加在一起拌和均匀，再倒进锅中小炒，这么鸡蛋的口感会十分嫩滑可口。

5.豆腐下锅前

在下锅前先把豆腐，放进开水中浸泡7分钟左右，能够去掉豆腐的异味，再往里边略微撒点盐，会让豆腐紧致、不容易破碎。

6.炖鱼

假如炖鱼的话主张用冷水，炖出的鱼会没有什么腥味，切记要一次性加够水量，假如加屡次水的话，就会减弱滋味了。

7.蒸鱼或蒸肉

用开水蒸鱼或许肉类，它们的外部会由于俄然遭到高温而收缩起来，这么内部的鲜汁就不会向外流，蒸熟后滋味会愈加鲜美。

8.熬骨头汤

熬骨头汤时，半途千万不要加冷水，否则骨头汤的温度会降低，致使脂肪和蛋白质很快凝结起来，这么就会影响到汤的养分和滋味啦。

9.煎荷包蛋

在蛋黄快要凝结的时分，浇一小勺凉开水，能够让鸡蛋熟后色泽鲜黄、口感嫩滑。

10.熬猪油

在锅中加进一少些水，然后把切好的猪肉倒进锅进行折磨，熬出的猪油就会色泽亮光，并且没有杂质。

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