时间:2017-11-25 18:41:42 来源:美食时代作者:藕丝点击:
1.炒肉
2.炒青菜
炒青菜假如半途要加水的话,主张不要挑选冷水,由于加了凉水后,锅内的温度会降低,这么也就延伸的炒菜的时刻,会让菜变得又老又硬。
3.炒藕丝
在打鸡蛋的时分,把鸡蛋和清水加在一起拌和均匀,再倒进锅中小炒,这么鸡蛋的口感会十分嫩滑可口。
5.豆腐下锅前
在下锅前先把豆腐,放进开水中浸泡7分钟左右,能够去掉豆腐的异味,再往里边略微撒点盐,会让豆腐紧致、不容易破碎。
6.炖鱼
假如炖鱼的话主张用冷水,炖出的鱼会没有什么腥味,切记要一次性加够水量,假如加屡次水的话,就会减弱滋味了。
用开水蒸鱼或许肉类,它们的外部会由于俄然遭到高温而收缩起来,这么内部的鲜汁就不会向外流,蒸熟后滋味会愈加鲜美。
熬骨头汤时,半途千万不要加冷水,否则骨头汤的温度会降低,致使脂肪和蛋白质很快凝结起来,这么就会影响到汤的养分和滋味啦。
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