时间：2017-11-25 13:41:08 来源：纯粮白酒技术作者：白酒点击：
通常来讲，是没有白酒放久了会过期这一种说法的，根据国家相关的规定，酒精度在10度以上的白酒，是基本上无需在包装上标注保质期的，这也就是说从政府的层面担保了白酒放久了一般情况下是不会过期。
白酒有“过期”这一说吗？
当然这也不是绝对的，不全对的。一个正常人的有生之年生产出品的白酒，甭管已经放了多少年其质量都是可以保证的。只是说喝起来口感没有新酒那种味道了。当然如果是一瓶已经放了上千年的老酒了，我个人建议还是不喝为宜。虽然闻起来迷人，但是真要喝，我估计可能那酒都不知道黏稠到什么程度了，拿来兑新酒到是不错的选择。那什么样的白酒在一定时间内是越放越香呢？
第一、必须是“纯”粮食酿造，为什么“纯”要打个双引号，因为现在基本上用纯粮食酿的太少。都是或多或少加了东西的。所以现在只能说那种酒的粮食含量多。
白酒有“过期”这一说吗？
第二、必须是高度白酒，酒中的乙醇含量在要50度以上，因为只有这样的高度酒，才有收藏这一说，其他度数比较低的，基本上没人收藏。因为一般低度白酒或者质量欠缺的劣质酒，都是采用的塑料桶，或者一般的玻璃瓶装的白酒，放在常温的室内，时间一长，一是会跑了酒气与酒味，味道肯定会比原来差多了，二是酒的度数也降低，喝起来就会淡而无味，有的甚至还有一股淡淡的水汽味！因此，这也是为什么要酒中的乙醇含量在要50度以上的原因了。
第三、酒瓶必须是无渗漏，密封性要好的，不然你放久就会成白醋了。不信可以试试，一般放在避光避火，室温保持在19度左右并且空气可以流通的地方。
第四、最好选择酱香型白酒，比如贵州的王泽履酒或者王家窖藏酒，众所周知，酱香型白酒的工艺是白酒行业里最复杂的。特别是像王泽履酒这类通过传统工艺酿造的酒。一瓶酒从开始酿造到最后出厂，每瓶酒都必须经过最低五年的发酵与酿造。甚至一些老酒出厂就已经是十年了。
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