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云南经典美食饵块的这8种家常吃法,你最喜欢哪一种~

时间:2017-11-24 18:21:33 来源:搜狐作者:腾冲点击:

导读:云南经典美食饵块的这8种家常吃法,你最喜欢哪一种~2017-11-24 17:46 来源:搜狐饵块是云南特有的美食,是腾冲最著名的名特小吃之
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饵块是云南特有的美食,是腾冲最著名的名特小之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。云南人有自己独特的家常制法,风味各异,久食不厌。

1腾冲大救驾

每次提到饵块的第一反应都会是它。这几乎是享誉全国的一道经典肴。之所以取名叫大救驾还有一个很有意思故事呢。

传说当年吴三桂率领清军打进昆明,永历皇帝一路逃往滇西,路过腾冲一户农家时,主人为了招待,就用饵块,火,,青组合成一道。皇帝的酣畅淋漓,大呼“ 这真是救了朕的大驾。”

2昆明卤饵丝

一碗优质的卤饵丝一定是要有新鲜的豌豆尖,里过一道,再放上椒,生碎,酸,,拌一拌,不要太香~~

3昆明小锅饵丝

云南人很喜欢腻点的早点,比如小锅系列!各种小锅米线,小锅卷粉的,但小锅系列里我最的还是小锅饵丝。

饵丝本身就很香糯,而加入了韭,,番茄和酸腌以后,更是提味不少,可以的话,再来一坨磨碎的鲜,简直是人间精品,一早就唤醒了人生~~

4曲靖蒸饵丝

之前和朋友去了趟曲靖,了传说中的大富贵蒸饵丝。饵丝细软,韭入味,帽香浓,甜腻,再加上一点碎葱末,不要太销魂~~~

尤其是一口饵丝一口骨搭配,感觉灵魂都在颤抖。好到要尖叫啦!!!

5烤饵块

最近天气凉了,小编最喜欢的就是用碳烤的小饵块。一整个新鲜摏制的饵块切成5毫米到1厘米厚,放在火钳上,架上炭火上烤。

暖洋洋的火力把饵块烘成金色或者有点焦,在抹上一点调制奶奶腌制的酱,整个冬日都觉得格外舒心~~~

6巍山扒饵丝

饵丝的存在,一定是为了像我这样的货。每次去大理都一定要的东西除了乳扇,雕梅,生,酸以外就是扒饵丝了。

经过加工以后,和饵丝有一种浑然天成的味道。再加上翠绿的葱,嫩的萝卜干,幸福的一天就这样开始了~~

7腾冲煮饵丝

腾冲的煮饵丝和其他地方的饵丝有所不同。比如大理的饵丝要粗一些,并且软糯一点。而腾冲的饵丝就像细米线一样。

千丝万缕的和汁融合在一起,样百出的帽更是增加了它的味道。如果是比较正宗的店,还会配上一个腌制的萝卜丝,光用想的就很开心了~~

8饵丝

饵丝跟是一个道理

香糯的饵丝除了咸味,还能做成甜味。用或者红熬制好后,把饵丝放入清中煮熟,加入大枣啊,枸杞啊,桂什么的,反正只要你的,甜的都可以。

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