时间:2017-11-24 15:21:38 来源:小辣椒的味蕾日记作者:猪肉点击:
似乎有肉的都不错,对于不是素食主义者的吃货来说,肉都是每天的必备,嘴中满满的塞满的肉似乎是人生最最幸福的事。红烧肉,红烧排骨,红烧鱼,猪蹄,大肠,粉蒸肉,满满的都是爱啊。
现在就要安利一个特别特别好吃的肉菜,广式脆皮烧肉。将猪肉洗净,放入水中,加姜片煮,煮至用筷子戳没有血水出来,捞出,沥干水分。然后准备牙签,狠狠地戳在肉里,这关系到菜是否成功。
扎的时候一定要狠,扎好后,在猪皮上撒上盐。然后用手按摩猪肉,加一点小苏打,慢慢按摩,让猪肉松弛,使盐进入猪肉。然后将处理好的猪肉用保鲜膜封好,放入冰箱。最少是半天,如果可以的话,隔夜。
然后取出冰箱中的肉,将肉用锡纸包起来,只要露出肉皮,烤箱上下火预热250°,然后烤大约40分钟,拿出如果有烤焦的要去除,然后加入适量的油,再放入烤箱烤二十几分钟,只要把皮烤脆就行了。
将锡纸去除,皮烤的脆脆的,很香。吃起来一点都不腻,有全都烤出来了。放在旁边冷却一会至手能接受的温度,然后将烤肉切片,然后可以蘸着甜辣酱吃,特别好吃,口水分分钟留下来。烤出的肉很紧实,但皮特别的脆,超级棒。
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