时间:2017-11-24 14:41:29 来源:搜狐作者:荷叶点击:
我家门口有家饭店做的一种面食很爱欢迎,有时去晚了再点时就会没有了,让想吃的人懊恼不已。那是一种叫荷叶饼的面食,叫这个名字是其因为外形酷似荷叶,而且中间可以夹上菜吃,想夹什么菜都可以,所以才备受人们喜爱。我家的孩子就特别喜欢吃这种小饼,每次去吃时必点。时间长了,当妈的就自己琢磨着在家动手做,真的动起手来,才发现原来制作起来如此简单,最初的做法也是像馒头包子一样和好发面,只是在整形时整理成荷叶形状就可以了。学会后孩子什么时候想吃就什么时候做,实在是很方便。亲们有想学的吗?快跟着我做起来吧!
【荷叶饼】
【用料】:面粉400克,酵母4克,温水200克,花生油10克
【做法】:
2、和成面团
3、发酵至出现蜂窝状
4、取出揉揉排气,要加上干粉多揉一会
5、分成小块,每一个大小一致
6、揉成圆形
7、取一块擀成椭圆形
8、在上面刷上薄薄一层油
9、折叠起来
11、底部捏一下
12、放入铺好笼布的笼屉中
13、醒发20分钟
【小贴士】:取出面团排气时要加上干粉多揉一会才会更加的筋道。整理成荷叶形状
后要进行二次醒发至两倍大才可以上锅蒸。
(本文来源美食杰,作者:海天一色6305)
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