时间:2017-11-24 13:22:13 来源:来碗美食作者:血肠点击:
血肠可是东北一带比较火的一款菜,是用猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇!有几百年的历史了。而在越南,也有一种血肠,做法上差不多,但是用料却不同的,来看一下越南的血肠是如何做的吧。越南血肠要用到薄荷叶。
还有这种皂角米,把薄荷叶切碎,皂角米剁的稀碎。
然后把切碎的皂角米和薄荷叶放在盆子里。
再倒入新鲜的猪血,猪血的颜色太红了,我把照片P成了黑白色,这样看起来舒服点。拌上猪血之后拌好。
拿肠衣,再拿个漏斗,把拌好的猪血灌到肠衣里,再捆结实,防止拌好的猪血漏出来。
做好之后把血肠晾一下,等血肠凉了就可以切来吃了,越南人喜欢把血肠切成小块,然后蘸蘸水吃。不过越南的血肠可一定要少吃,里面加了皂角米,皂角米吃多了可是会滑肠的!一吃多直接就拉出来了!你喜欢吃血肠吗?东北的酸菜炖白肉血肠,那叫一个香,比越南的可要好吃多了!
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