时间：2017-11-24 13:22:09 来源：仪陇县市场监督管理局作者：菌落点击：
共计271批次样品
抽样检验项目合格样品264批次
不合格样品7批次
具体情况如下
▼▼▼
过氧化值
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
菌落总数
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
公开资料显示，造成菌落总数超标的原因较多，如环境不清洁、操作人员不规范操作及保存不当等。消费者食用菌落总数超标严重的食品很容易患痢疾等肠道疾病，引起呕吐、腹泻等症状。
氨基酸态氮
氨基酸态氮亦称氨基氮，指以氨基酸形式存在的氮元素含量，是酱油鲜味的主要来源；氨基酸态氮含量越高表示蛋白质分解得越好，营养成分也越高，味道也就越鲜。GB 18186-2000《酿造酱油》、SB/T 10336-2012《配制酱油》中均规定了氨基酸态氮的最低含量要求，且酿造酱油的氨基酸态氮要求比配制酱油更高；此外，等级越高，其含量要求也越高。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
