时间:2017-11-23 15:41:40 来源:夜帝是个吃货作者:核桃点击:
如果让你说出吃核桃有哪些好处,你第一个说的肯定是补脑,核桃很像一个微型的“大脑”,有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑,甚至其褶皱或折叠就像大脑皮层。
大家通常按照以形补形的说法,于是相传吃核桃能补脑。小孩多吃可益智,长者多吃可防记忆力衰退、防老年痴呆症。很多学生、上班族等群体在感觉自己“绞尽脑汁”后都会买核桃来补充“能量”,认为多吃核桃能变聪明。
核桃虽然确实具有补脑的功能,但是不能急功近利,而需要长时间的坚持食用。因为核桃补脑是个代谢过程。食物中的不饱和脂肪酸被吸收之后,运输到大脑参与大脑细胞膜的代谢过程。由于代谢更新的过程时间长,需要大概半年左右。所以核桃能对补脑起到多大作用也不好说。
但是,核桃如果放的稍微久点,就容易发霉,含有黄曲霉素,这是一种世界公认的头号致癌物质,长期摄入黄曲霉素,会导致多器官癌变。所以如果想长期吃核桃补脑,一定要选择新鲜核桃,先看看核桃有没有霉菌丝,吃到有发苦的或者长毛的核桃,一定要吐掉,谨防中毒甚至致癌。
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