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爱吃内脏的亲有福啦, 这样做的鸡胗不仅无异味, 口口爆香

时间：2017-11-23 10:01:49 来源：丸子家常美食作者：洗净点击：

好长时间没吃过内脏了，昨天食堂阿姨煮了个鸡胗，由于没报餐，就蹭吃了一块，味道还不错，不过可以更香。于是今晚下班就跑到市场买了八个鸡胗，决定来一道爆炒鸡胗。加入几颗泡椒，让鸡胗的味道更棒哦！亲爱的，你们也赶紧跟着丸子学起来吧！

鸡胗通俗的说就是指鸡的胃，鸡胗是帮助鸡进行消化的。鸡没有牙齿，吞食的小石子就是储存在里面。鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。但是新鲜的鸡胗不易保存，最好在2天内食完哦！

主食材：鸡胗8个、芹菜3颗；

辅料：辣椒2颗、泡椒6颗、蒜粒4颗、姜一小块、料酒2勺、蚝油1勺、酱油少许、盐油适量；

爆炒鸡胗的做法步骤：

一、鸡胗洗净切片，用料酒1勺、姜丝少许、盐适量将其腌制20分钟备用；

二、芹菜去蒂洗净切小段；

三、辣椒、泡椒洗净切小段，姜洗净切丝，蒜粒剥皮洗净切末；

四、锅内放油，烧热后倒入姜蒜、辣椒、泡椒，大火爆香；

五、随后倒入鸡胗，加入1勺料酒，大火翻炒至鸡胗去除多余水分；

六、最后倒入芹菜，大火翻炒至断生；

七、加入适量蚝油、酱油、盐调味即可出锅咯！

丸子暖心小贴士：新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实。而不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，且肉质松软，不易购买。你们学会如何挑选鸡胗了吗？

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