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陈年红茶你怎么看?

时间:2017-11-22 07:01:09 来源:搜狐作者:红茶点击:

导读:陈年红茶你怎么看?2017-11-20 15:53 来源:搜狐陈年普洱、老白茶在、老茯砖比较多,越陈越香似乎都是这些茶的金字招牌,偶尔会遇到
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陈年普洱、老在、老茯砖比较多,越陈越香似乎都是这些的金字招牌,偶尔会遇到询问陈年红的人,也在一些论坛上看过陈年红的争议,最普遍的大众认识宜喝新,新香甜度好,这样才是红正确开启方式。红整体而言没有饮陈的广泛传统。但不能否定它的存在。

作为最受欢迎的类之一,其特殊的口感便是最好的说明,下面我们来了解一下红制作工艺:鲜叶、萎稠、揉捻、发酵。为什么只有普洱、等部分类可以越陈越香?其他叶就不可以,究其原因一个是原料的品质,最为关键的还应该是加工的工艺,像普洱在加工中杀青相对于绿的炒青炒制的温度略低,炒制的时间更短,这样可以保留叶的部分活使得叶在后期摆放过程中还可以转化。但对于绿类在长时间的炒青、烘青之后,其叶活非常低,只有当年的新香气甜度好,随着时间的变迁香气便会散发,叶本身失去活,其转化速度非常缓甚至停止转化,因此越存越难喝。

在红中,工艺也在发生变化环节为了高香会采用高温烤制,高温容易造成叶活散失,红是非常关键的环境,其香甜主要看烘焙环节。在红的细分中这类称为烤红适合即时饮用,最好不要超过一年,口感为最佳。另外随着叶领域的不断精进,红环境又出现新方法,即阳光晾晒发,最大限度的保留的叶的活,口感独树一帜,而且有长期存放的潜质。很多好喝的红都是出自经验丰富的老师傅之,加工过程人为因素较大,叶活并非是凭空想象,陈化需要实践才能得知。

陈年的红什么独特的口感?因为没有广泛的饮用传统,晒青红也是近两年才使用的新法,所以缺乏较有利的实践基础,说法不一,有的说陈年红口感很好,值得存,也有的通过对红的有效成分进行论述认为不宜存放。小编遇到的喝过陈年红友这样描述:20年左右的红感浑厚且有气,几年的红感也有一定的厚度。基本都是集中说到的厚重感。

的心都是一样的,但也有各自喜欢的独特之处,比如领略过陈化红的风味便执着于其中一样。追寻不一样的叶味道便是每一个人的乐趣也。

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