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入冬吃莲雾，低卡高钾降血压！挑这种最好吃

时间：2017-11-22 00:21:53 来源：那呼啦作者：莲雾点击：

外形小巧玲珑，像个小摇铃，颜色又有粉红、暗红、白色、淡绿，大家猜猜这是什么水果？就是台湾经典水果莲雾啦！

莲雾是生长在热带的水果，大约17 世纪时，由荷兰人引进台湾，经过农友努力改良之后，果实变大且色泽光亮、红到发黑，看起来就像一颗颗发亮的珍珠，最主要的产区在屏东和高雄，其中屏东的「黑珍珠」、「黑金刚」，及高雄六龟的「黑钻石」最有名，甜度都很高。

不只改良果型，农友也设法进行产季调节。莲雾的产季其实原本集中在 5 月到 7 月，常会遭遇梅雨季和台风，导致品质不理想。后来经过农民设法进行产季调节，变成冬季才收成，不仅降低了梅雨和台风带来的伤害，也避开夏季水果盛产期，反而成为冬季到春季不可或缺的水果。

莲雾的果肉汁多、爽脆可口，不需要去皮就可以食用，而且根据「台湾地区食品营养成分资料库」资料，每100 公克的莲雾只有34 卡，还含有蛋白质、维生素C 、膳食纤维、糖类、钾等营养素，是热量低且营养又丰富的水果。

要怎么买到好吃的莲雾呢？

种植莲雾的农民有句闽南语口诀：「黑透红，肚脐开、皮幼幼、粒头饱」，也就是说要果色深红、洁净，果皮有光泽，没有斑点及粉状物；果脐开展，没有碰伤者为佳。脐底够黑的莲雾够成熟也最甜、果实饱满有重量，放倒时可平稳不倒者，表示果肉很密实。

至于买回来的莲雾该怎么保存？

还没吃的莲雾先不用洗，用塑胶袋或盒子装好放进冰箱最下层冷藏。听说食用时由尖端往果脐处吃，会感觉越吃越甜，小朋友不妨试看看喔！

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