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芹菜泡椒炒牛里脊, 嫩滑好吃味道美

时间：2017-11-21 23:02:08 来源：雪峰儿作者：牛肉点击：

最早吃川菜还是在十几年前，就是吃的泡椒牛柳，酸辣的够味，牛肉滑嫩，一次就喜欢上了这道菜，怎么做牛柳会嫩滑，其实只要注意两步做出的牛柳无可比拟，自己在家做一样很好吃够味哦。连一级大厨都直说好吃。。。。

材料。

牛里脊肉200克，泡椒20克，泡萝卜20克，香芹20克，葱适量，姜适量，蛋清1个，玉米淀粉10克，生抽1勺，花生油适量。

做法。

1，牛肉切成条。

2，加入玉米淀粉和蛋清抓匀腌渍约20分钟，这是保证牛肉嫩画的第一步。

3，把各种配料和泡椒和泡萝卜切好备用。

4，把锅烧热，加上凉油。

5，接着倒入牛肉，把牛肉用筷子滑散炒的发白。一定要油不热时放入牛肉滑散，不然会成为一团，这是最关键的第二步。

6，加入葱姜炒香。

7，加入泡椒和泡萝卜炒匀。

8，倒入半勺生抽翻炒几下。

9，最后加入香芹段煸炒。

10，加盐调味即可。

峰儿话语。

1，如果你掌握不了铁锅做菜，建议用不粘锅来做，以防糊锅。

2，淀粉要用玉米淀粉

超好吃的鸡翅做法，最主要是用它来烧，比可乐鸡翅好吃多了！

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