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熘肉段的做法

时间：2017-11-20 09:22:35 来源：分享作者：翻炒点击：

主料

猪里脊肉适量，大辣椒一个，

胡萝卜一个，鸡蛋一个，

生粉适量，料酒适量，

水淀粉适量，盐少许，

鸡精粉适量，胡椒粉少许，

耗油 白糖 酱油 水适量葱花 蒜片适量 熘肉段的做法步骤

1. 梅花肉或里脊肉洗净切成小块 装进容器里 备用

2. 往肉块里放入一个鸡蛋 适量的生粉 少许料酒和少许盐用手抓匀

3. 锅里放油 油热七成左右就用筷子把肉一个一个放入热油里炸 炸出金黄色后捞出 凉后复炸一遍 如果第一遍就炸好了就不用在炸第二遍了

4. 炸好的肉段捞出装盘备用

5. 把胡萝卜切片 大辣椒用手掰成小块 装盘备用

6. 切点葱花大蒜片装盘备用

7. 生粉少许放入碗里加入水就是水淀粉 准备好备用

8. 调汁 酱油 老抽 糖 耗油 盐 水适量调好备用 老抽少放点 放多颜色不好看

9. 锅热放油 油热放入准备好的葱花和大蒜片炒香

10. 葱花和蒜片炒香后先放入胡萝卜翻炒

11. 胡萝卜翻炒几下就放入大辣椒翻炒

12. 胡萝卜大辣椒翻炒均匀就放入炸好的肉段一起翻炒 翻炒均匀加入调好的料汁和胡椒粉 鸡精粉 翻炒 收汁 汤汁差不多就放入水淀粉勾芡

13. 水淀粉倒入翻炒均匀后就装盘！

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