时间:2017-11-19 21:21:05 来源:搜狐作者:辣椒点击:
身为陕西吃货,除了泡馍最馋的就是油泼面了,油泼面是陕西人很普通的家常饭,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、蒜末、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起放在面上,用烧的滚烫的菜油浇在辣椒面上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。浓香味扑面而来,让人大快朵颐。今天就把油泼面的详细做法分享给大家,你不用来陕西在家就可以享受油泼面的美味。
面粉适量,和面用的温水中加入少许盐,和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快哦,将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右。
将饧好的面用力揉至表面发光发亮,切成面剂子再搓成条。
菜板上倒少许食用油并涂抹均匀,(或把油涂抹在面上)把面条压扁盖上保鲜膜饧半个小时。
葱洗净切末(大葱的味道更好,小葱也可以)蒜捣成蒜蓉。
将面拉长甩均匀(拉面的时候根据面的韧性拉,可分两到三次拉长)。
将扯好的面迅速下入沸水锅中,水再次煮沸后可以加适量凉水(反复3次左右)。
水再次煮沸后即可把面捞出盛在碗里。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告