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肉夹馍 西安人的一种情怀

时间:2017-11-19 15:42:53 来源:逛吃西安作者:肉夹馍点击:

导读:肉夹馍 西安人的一种情怀2017-11-19 15:20 来源:逛吃西安每当说到西安的特色美食,肉夹馍一定是排在前面的。“肉夹馍”这个名字来
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每当说到西安的特色美食夹馍一定是排在前面的。“夹馍”这个名字来源于古汉语“夹于馍”,陕西人情急,之后就将其中的“于”字省掉,直接叫做“夹馍”。夹馍也分很多种,其中最出名的是汉民的腊汁夹馍和回民的腊牛夹馍。这里给说几家味道都不错的夹馍,汉民和回民的都有,都可以去尝一尝。

​腊汁夹馍——属于汉民的夹馍东关吉祥夹馍——他家的馍很大块,馍也很酥,大块的加在馍里,真是馍酥香烂。他家还有面皮之类的其他小,但夹馍是他家最好的。

地址:吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)分店很多可自行查找。樊记腊汁——樊计在西安夹馍中也算排的上号的,现在已经有100多年历史了,现属于大华店。对于一些老西安人来说,樊计是非常不错的。

​地址:竹笆市中段。秦豫夹馍——他家的相对于其他家的来说比较厚,馍就没有那么酥脆了。大块的带皮加在馍里,只看着就让人垂涎三尺。

​地址:东木市中段王魁腊汁夹馍——单看王魁家上的膘,就知道这猪长得时间长,这样出来的更香。他家的也是用的吊炉炭火打的,现在西安这样做的人已经很少了。人多去的时候,分着买更划算一些。

​地址:东关长乐坊八仙庵子午路张记夹馍——整个店不是很大,装修也很简单。他家的馍很酥脆,个也大,刚拿到很是烫也是软而不烂、香而不腻的,优质夹馍里全是,份量还很足。

​地址:西安市雁塔区朱雀大街子午路什字东南角​

​腊牛夹馍——是回民的夹馍,他们一般都是当作早餐的,然后还会配上回民的丸糊。杨天玉腊牛夹馍——他家的表面酥脆,使用发面现制得,酥脆的馍再加上香烂的腊牛,这就是回民的法,馍加凉,这种事真正可以的咸香味的。

​地址:洒金桥北口(古都大酒店东边向南二百米)刘峰腊牛夹馍——他家算得上是腊牛夹馍里的老字号了,腊牛很不错,馍是坨坨馍,美得很!

地址:振兴路北口

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