时间:2017-11-17 19:41:21 来源:美食有秘方作者:适量点击:
豆角烧茄子
材料:长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量、盐适量、蒸鱼豉油三勺、生抽两勺、糖一勺、鸡精适量、香油适量
3、茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。
5、煸炒至豆角变软,表面微微起皱。
6、将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
7、在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
8、开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
9、出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。
用料:海椒、花椒、泡姜、葱、老姜、蒜、泡椒、八角、香叶、花生、陈皮、猪油;
1.将鱼洗净。将泡姜切片,泡椒剁细,姜和蒜切片,准备一片香叶、一粒八角,少许干辣椒、花椒。猪油备用。锅中倒入食用油,有条件的话,放菜油最好。可多放一些。
2.油温不高的时候就放入花椒,待油温升起来后,放入其他作料。炒香。主要是把泡姜和泡海椒的水汽炒干,再把其他调料的香味炒出来。这个过程稍长一些,三到五分钟。然后倒入开水,有条件的话,放骨头汤。熬汤的同时,把花生切细,备用。
3.汤熬好之后,将鱼放入锅中煮三分钟左右。大火。然后盛入碗中。另外一个小锅中放入色拉油和猪油,一个一半。将高温的油淋在葱、花生渣和少许干辣椒上。大功告成。
椰香芋头煲
材料:芋头600公克、干香菇5朵、芹菜适量、椰奶100cc、水500cc
调味料
作法
1、芋头去头尾、去皮后,先切厚片,略冲洗沥干;干香菇 洗净,泡软后切丝;芹菜去叶后切段,备用。
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