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舌尖上的八大金刚!中国菜系巡礼系列之 湘菜

时间:2017-11-13 12:21:47 来源:聚会小蜜作者:湘菜点击:

导读:舌尖上的八大金刚!中国菜系巡礼系列之 湘菜2017-11-13 12:03 来源:聚会小蜜中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最具影响和代表性的
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中国肴在烹饪中有许多流派。

其中最具影响代表的也为社会所公认的是在清代分化形成的:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽系,即被人们常说的中国“八大系”。当然,如果再加上“楚”和“京”,即为“十大系”。

湖南

介绍:由于民丰物博,湖南向来有“米之乡”之称。湖南最大特色一是,二是腊。当然由于气候的原因,那里的人很多将椒当主食用

特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、和烟熏腊是湘的独特风味。

代表品:麻子鸡、腊味合蒸、东安子鸡、霸王别姬、冰湘莲等。

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