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和冬天很配的树莓苹果派,小猪佩奇一家的最爱!

时间:2017-11-13 10:23:40 来源:黄小厨作者:苹果点击:

导读:我家 Tiger 是小猪佩奇的粉丝。上周在逛超市时,小小的他突然指着苹果要吃苹果派。这样突然的要求,真是让我大吃一惊。一问才知道,原来是动画
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我家 Tiger 是小猪佩奇的粉丝。上周在逛超市时,小小的他突然指着苹果苹果派。这样突然的要求,真是让我大一惊。一问才知道,原来是动画片中,佩奇一家都喜欢苹果酥皮点心。

猪奶奶要做苹果酥皮点心,佩奇、乔治、猪妈妈爸爸和爷爷一起去果园,摘了苹果制作了这道点心。现在已经不是莓上市的季节了,但是树莓在超市里非常常见,而且国产树莓价格不贵,味道酸甜可口,非常适合苹果搭配做这个甜点

很多小朋友不太喜欢桂的味道,这个甜点加了一些树莓,可以中和桂的味道,而且更加清爽甜美。

自己烘焙,孩子们也可以和小猪佩奇一样到好的树莓苹果派啦 ~

●●●

树莓苹果

食材

——

派皮:低筋面粉 200g/ 110g

10g/全液 55g/ 2g/ 10g

派皮刷液: 1 个

苹果馅:苹果 2.5 个/树莓 30g/红 15g

35g/ 20g/朗姆酒 1 勺

柠檬汁 (1/4 柠檬)/桂粉 适量

装饰适量/树莓

模具:8 寸圆形派盘

步骤

切丁后,撒上过筛后的面粉用搓揉。

和面粉的混合粉成粗砂粒的状态时,在混合粉中间挖个洞,倒入冷和全液。将粉类与液体充分混合,直至干粉消失,均匀地揉成面团,放入冰箱里冷藏 1 小时。

苹果削皮切丁后,淋上柠檬汁防止氧化,静置片刻。锅中加入,加后待全部溶化,倒入苹果丁、树莓、桂粉、、红和朗姆酒,小火熬煮至入味即可。

取出面团,在案板上撒一些薄粉,将面团擀成 3mm 左右厚的圆形薄片,放入派模,用叉子在面皮表面扎眼,剩下的面团再次擀成薄片,切成长条备用。

烤箱预 180 度,将派皮放入烤箱中烤 15 分钟。派皮放凉后,加入制作好的苹果树莓馅。

在馅料上编织好面皮,涂上液。放入烤箱用 180 度烤制 30 分钟,取出后撒上粉,装饰上树莓即可。

TIPS

——

●搓揉面粉时动作要轻柔,避免面团出筋

●在苹果丁上淋柠檬汁,除了可以防止氧化,还比较提味

●派皮用叉子扎眼,是为了防止在烤制时派壳鼓

●不论莓还是树莓,都可以自行搭配

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