时间:2017-11-11 23:21:48 来源:搜狐作者:猪肉点击:
猪肉是日常生活的主要副食品,猪肉含有蛋白质、脂肪、B族维生素、磷、钙、铁等成分,具有美容润肤、促进食欲、益气补血等功效。同时还具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
糖醋里脊这道菜貌似没有人不喜欢吧!里脊肉很嫩,裹淀粉炸后,再放糖醋汁里一拌,吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜,深受大小朋友的亲睐!
食材:
猪里脊肉300克, 鸡蛋1个, 生粉50克 ,番茄酱30克, 盐3克 , 白糖30克 ,白醋10毫升,食用油适量
做法 :
1、 将猪里脊肉洗净切片,再改切成条。
2、 备好一个碗,打入鸡蛋,打散成蛋液再倒入淀粉,搅拌均匀;再倒入适量食用油;然后放入切好的猪里脊肉条,搅拌均匀,腌渍10分钟,备用。
3、 再备好一个碗,放入盐、白糖、白醋、番茄酱,注入适量清水,搅拌均匀成酱汁。
4、 热锅中注油烧至六成热时,放入腌渍好的里脊肉条(最好用筷子一个一个夹入),待里脊肉条外皮定型后再翻动,油炸1分钟至表面变黄色,将里脊肉捞出控油,备用。
5、待油温再次升高时,将炸过的里脊肉条再次放入油锅中,复炸一遍至酥脆,捞出控油,备用。
6、锅底留油,加入调制好的酱汁,搅拌一会;加入适量食用油(食用油使得酱汁柔滑),再拌匀,煮至汤汁浓稠;然后 将油炸好的里脊肉条倒入锅中,使其充分粘上酱汁,翻炒均匀。
小贴士:
1、切猪肉的时候,猪肉要顺着肉的纹理切,也就是说,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片,纹路呈"川"字状。
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