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四季豆的6大功效你知道多少?不仅美容还健康哦~

时间:2017-11-11 21:02:03 来源:搜狐作者:胰蛋白酶点击:

导读:四季豆的6大功效你知道多少?不仅美容还健康哦~2017-11-11 20:41 来源:搜狐四季豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一
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四季豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见之一。无论单独清炒,还是和类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味

四季豆的营养价值:

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于液、中枢神经和免疫系统,发、皮肤骨骼组织以及脑子和肝、心等内发育和功能有重要影响

四季豆的6大食用功效

美容作用

食用四季豆对皮肤发大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促进机体排毒,令肌肤常葆青春。

提高免疫力

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球等独特成分,具有提高人体自身的免疫力,增加抗病能力

抑癌抗瘤

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用

烹调四季豆的注意事项:

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化

2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸焯透或煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒

4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝素,具有凝作用。此外四季豆中还含有亚硝酸和胰酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状

为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

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