时间:2017-11-11 18:21:19 来源:搜狐作者:红薯点击:
酸辣粉是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以也有人叫四川酸辣粉或重庆酸辣粉,四川酸辣粉的代表品牌是肥肠酸辣粉。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。
今天飘飘香教的这两个麻辣烫配方绝对好吃,小编在家做过了好多次,强烈推荐!
配方一
红薯粉
耗油、味极鲜、鸡精、排骨味
2、煮粉
3、酸辣够味
喜欢酸的辣的可以按个人喜爱加辣椒油和醋。家里没有红薯粉,用其它的粉也是可以,只要有口感纯正的就行。酸辣粉一定要放猪油,但不要多,筷子头一点就行了!
配方二
食材:
2、将红薯粉用温水泡发,浸泡半小时。
3、炸肉酱制作:将郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香后,加入猪肉末炒熟,放入少许生抽和高汤收汁,最后放点葱花点缀。
6、碗里分别放入花椒油、蒜、生抽,倒入高汤(或者舀煮粉的汤)
7、把煮好的粉放入碗内,分别加入酸豆角、花生、黄豆,浇上油辣子,最后放香菜即可完成。
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