当前位置：首页 > 生活 > 食谱

解决葡萄酒储存常见的五种木塞问题

时间：2017-11-11 09:01:20 来源：搜狐作者：老酒点击：

同样一瓶葡萄酒储存的好坏，那口感上可是200到2000的区别。其实观察木塞的状态，可以看出一瓶酒大概的存储条件。今天的小编就来教大家如何通过一瓶酒的木塞，大概判断这瓶酒的保存状态。

木塞的五种常见情况：霉塞 裂塞 涨塞 漏液 嘬塞。

1、霉塞

原因：酒塞存储环境的湿度较高，给霉菌提供了完美的生长环境。结论：不必担心，只要霉菌没染到木塞下端就好！解决办法：没污染到木塞下端的话，直接把塞口擦干净就好。

2、裂塞

原因：1）如果是20年以上的老酒，木头会腐朽，所以会比较脆弱；2）开瓶方法不当，导致塞裂；3）储存条件太干燥。

结论：如果不是老酒，有可能是存储条件太干，酒瓶没有直立摆放。还有就是你的开瓶方法太粗暴。

解决方法：1）如果是老酒，请使用老酒开瓶器。2）不是老酒的话把酒瓶直立摆放就好。3）请拒绝超市开瓶器，用海马刀就可以啦

3、涨塞

原因：1）受热或剧烈晃动；2）工艺问题导致的二次发酵

▲涨塞程度轻重对比

结论：不是好迹象，保存或运输一定有问题。解决方法：如果涨塞情况严重，请直接联系商家退货。

4、漏液

▲严重的漏液会染红整个塞子表面

原因：1）随涨塞一起产生的；2）木塞比较干，密封不够好；3）木塞质量问题；4）酒庄把酒灌得太满（比如勃艮第家的leroy）；5）老酒。

结论：对酒的影响大小比较难讲，还是以口感说话为好。

5、嘬塞

▲这张并不是很典型的嘬塞。由于网络上没有找到，所以请大家自行脑补。

原因：1）酒陈放时间长了。2）过气了。结论：对于老香槟来说很正常，只要不过松就好。而普通的非年份香槟发生嘬塞，那这瓶酒很可能是过气了。

经常被我们扔掉的东西，比猪肉香比猪蹄嫩，还美容养颜试试吧！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章