食在粥稻,一锅粥(走)天下

时间:2017-11-10 21:22:23 来源:成哥寻味记作者:淘米点击:

导读:食在粥稻,一锅粥(走)天下2017-11-10 20:53 来源:成哥寻味记粥配上不同的原料具有清肺、和胃、补脾、利便、排毒、养颜等功效。粥
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配上不同的原料具有清、和胃、补脾、利便、排毒养颜功效不仅营养丰富,而且一碗下肚人会觉得机体器清新、通体舒畅。那要怎样才能煮好一锅美味可口的呢?

米要先泡

淘净米后别忘了再浸泡30分钟,使米粒充分吸收分,这样才会熬煮出又软又稠的。如绿豆红豆糯米、薏米、玉米等材料不易煮熟,浸泡的时间延长6—8小时,这样才会容易煮烂,促进消化吸收

淘米不要搓

淘米时不要用搓。谷类外层的营养比内层要多,如B族维生素和矿物质大多在外层薄膜上。淘米时用搓会损失大量的营养物质,一般情况下,先将沙粒等杂质挑出来,再用淘米的器皿淘洗两遍就可以了。如果是陈旧霉变的米,则用反复搓洗几遍,以防止曲霉素污染。

下米

时将米粒与冷一起入锅煮沸,让米粒充分吸收分,煮出来的才会比较香软。相反则米粒会较硬,煮出来的不稠。

适量

要将煮得浓稠适宜,最重要的是掌握好量。依据个人喜好,可将煮成全、稠、及稀等。一般情况下大米与比例分别为:全=大米1杯+8杯;稠=大米1杯+10杯;稀=大米1杯+13杯。

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