一个中国包子居然让英国人上瘾,还惊动了米其林大厨?

时间:2017-11-10 15:02:41 来源:詹姆士的厨房作者:包子点击:

导读:一个中国包子居然让英国人上瘾,还惊动了米其林大厨?2017-11-09 10:02 来源:詹姆士的厨房虽说美食无国界但对以傲慢著称的英国人来
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虽说美食无国界

但对以傲著称的英国人来说

能让他们接受的异国美食还真不多

更别提发自内心地折服了

但是!

在伦敦街居然有人排半个小时队

只为买一个中国

哪怕是下着毛毛雨的坏天气

伦敦人也乐呵呵地站在冷风里等

这家征服高冷英国人的子铺

叫做"BAO BAR"

卖一种叫做" 刈 "「guà b ā o」的

台湾十大名小之一

发源自福建的" 虎咬猪 "

在馒皮上夹料、酸、香生粉

再加点甜酱或山海酱

听起来似乎简单

但要真正做成让人留恋的美味却不容易

"BAO BAR"出品的刈

外面是子皮

中间放一块浓香入味的卤

盖上一小把爽脆的酸

再撒上一撮炒香的生碎

捧在气腾腾的

一口咬下去

浓浓的香从齿颊中透出

的酸脆抵消了卤腻感

而炒生的香气在其中也格外迷人

所有的味道都恰到好处地结合起来

让人得过瘾、欲罢不能

要做出这么功夫独到的刈一定不简单

谁能想到

居然出自三个学设计的年轻人之呢?

中间长发的是台湾姑娘叫张尔晨

右边是她的男朋友钟兴达

左边是钟兴达的妹妹钟薇婷

都毕业于伦敦大学设计学院

只因为太想念台湾

他们决定把它带到伦敦

三个学设计的艺术生当起了子匠

可是从纯货要变成合格的子师傅

并没有那么简单

因为他们什么都不会啊!

但不懂并不是借口

对于足够的的事物

总能找到入口

一次次地试验

一次次地调配料

每天的食材都是新鲜购入制作

酱汁是小妹薇婷在休息日秘制的

最开始

他们在 Netil 市集里摆了一个小摊位

专卖这个张嘴大的刈

没想到生意越来越好

排队的人也越来越多

的名气越来越大

在TripAdvisor上也是好评不断

还被选为年度最佳英国街食物

美味的刈打动了一位米其林大厨

被惊艳到的大厨决定入股

这个街小摊终于可以拥有自己的店铺了!

他们为自己的小店设计品牌 logo

一个货正专注地张大嘴巴

是不是很形象呢?

BAO BAR虽然只有 30 个座位

却每一处都是他们精心设计

简洁清新中透着浓浓的人情味儿

每一个来到这里的人

都会因为这带感染而展开

" 厨师 " 们也更有动力

除了传统的卤

他们又开发了很多新口味

有让人格外满足的封猪

还有香喷喷的孜然羊

甚至还有焦脆的炸鸡

他们还创作了各种特色小点

比如这种外型污污的

让食客不禁开怀一

除了刈

BAO BAR还供应很多台湾

有称霸夜市的台湾酥鸡

还有腌制 40 个小时的酱牛

正好的牛

加上的腌渍

让人垂涎欲滴

最受追捧的还有猪

外酥里嫩的猪糕放上轻腌的咸

滋味妙不可言 ~

值得细细品味的不止有刈美味

似乎还有言之不尽的乡愁

美味真是有魔力呀 ~

传统的中国就这样

在异国他乡落地生根、不断繁盛

食物是最温暖的治愈

可能此时的你也正在他乡打拼

你最的家乡味道什么呢?

来留言和大家分享一下吧 ~

我们都期待你的独家评价

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