当前位置：首页 > 生活 > 食谱

美国FDA撤回了对大豆的健康声明，你知道为什么吗？

时间：2017-11-09 07:41:23 来源：临床营养师刘遂谦作者：大豆点击：

黄豆，在中国传统饮食中，占据了非常重要的地位，无论在贫困年代还是经济发达的现代社会，为多少国人提供了大量的优质植物蛋白和物美价廉的植物油，是老一辈人饮食结构中重要的“植物肉”来源。

这么多年以来，大豆对我们健康的好处，可谓家喻户晓，无论大豆异黄酮、大豆多糖、还是大豆中所含的多不饱和脂肪酸，都被验证具有一定的“保健”功效。

其实，大豆不仅仅是中国老百姓的宠儿，它在国际上的营养地位也是颇高的，1999年10月,美国食品和药品管理局（FDA）曾发表过针对大豆的健康声明，提出：“每天食用25g大豆蛋白,可以减少冠心病的风险。”

然而，2017年10月30日，画风突变！FDA提议撤销有关大豆蛋白能够降低心脏病风险的健康声明。

这，是FDA，第一次提议撤销已经公布的健康声明。

迄今为止，FDA基于最强有力的高水平科学依据，总共颁布过12个健康声明，例如钙与维生素d对于降低骨质疏松风险、再比如某些水果蔬菜可以降低癌症的风险。所以，FDA这一次：

为什么收回了给大豆蛋白的“表扬”？

其实，FDA并没有全盘否定大豆的健康益处，也没有撤销对大豆作为健康膳食组成的认可，只是撤销了“大豆蛋白质之于心脏病的健康益处”，这一声明最初颁布于1999年。

社会在发展，科学在进步，营养学和医学的研究自然也从未终止......十余年来，尽管仍然有一些证据表明大豆蛋白与降低心脏病发生风险之间有一定的相关性，然而，学术界不断涌现出对此质疑的新证据。一些研究发现：大豆蛋白质并没有降低LDL胆固醇的作用（LDL胆固醇对心脏有不利影响），因此，大豆对心脏并没有保护意义，虽然旧有的研究曾经认为有保护意义。

争论一直都在进行，而FDA却要秉承严谨......

（以下这段话有点儿绕口

，请耐心阅读）

所以，尽管还是有一些科学证据表明大豆蛋白和降低心脏病风险之间有关（包括1999年之前的），但依据目前可以收集到的近十多年来不断更新的新证据，大豆蛋白与心脏病之间的相关性确实尚不符合FDA批准健康声明的严格标准，需要重新被审视。经过慎重考虑，FDA认为，总体而言，科学证据还不足以支持在食品包装上标注“大豆蛋白可以减少心脏病”。

不过，FDA为此留出了75天的意见征集期，最终会综合征集期各方意见和已知证据来定案。在定案之前，暂时容许食品生产商使用“限制性健康声明”，即：用合规的语言解释食用大豆蛋白与减少心脏病之间存在“有限证据”。

敲黑板！！！

FDA的本次声明，绝不意味着大豆要被打入冷宫——FDA并没有否定大豆及其制品的食用价值及健康益处。对此，FDA特别指出：

建议消费者继续参考2015-2020膳食指南中的推荐意见，健康膳食模式中应当包含大豆及其制品，以保障蛋白质食物的多样性。

大豆或提取自大豆的其它食物成分（例如；大豆油）的健康益处，并不在本次声明的范畴内，且大豆在膳食中的价值和存在意义是不容被忽视的。

一个问号：某些行业会不会因此而受影响，比如植物蛋白、比如大豆衍生品？不好说，我们拭目以待75天后的结果吧。

如果FDA最终的定案是确定撤销1999年那个声明，那么，如果有人以“大豆蛋白可以防治心脏病”来向你、或者你家老人兜售保健品，你就可以理直气壮地跟对方说——请换个理由说服我吧，这个说法已经OUT啦

！

另外，再次强调：大豆及豆制品是个好东西，针对心脏病的表扬被撤回，决不意味着它从此就不再是好宝宝。

-END-

黃花菜，西红柿，有毒？来看看能吃死人的常見食物

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章