老公最爱的早餐手抓饼,天天嘴里夸着好,还跟我商量在楼下出个摊

时间:2017-11-08 08:43:14 来源:一朵风中飘渺的水仙花作者:面团点击:

导读:老公最爱的早餐手抓饼,天天嘴里夸着好,还跟我商量在楼下出个摊2017-11-06 10:38 来源:一朵风中飘渺的水仙花我和老公早餐都爱吃点
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我和老公早餐子,馅比较,总感觉是个高难度早餐,以前都是在外面买来,每次看着做的师傅抹上的不知道什么——一双同时收和做,心里真是万分不爽,后来在网上搜了搜做法,自己实践了实践,又到灌摊上学习学习,终于可以出师了,自己做的真是又卫生,又可口,又放心~~

用料

一碗 适量 面粉 适量 若干 食用 适量适量化开,加入适量面粉中,用筷子搅成絮状(我这些面做了四个,所以这里的适量就是根据几个人来做就可以了,多点少点也无所谓,反正是自家嘛,可以做的大点,小点都没关系)

第二步就是把刚才的絮状面活成面团,就像图片中一样,然后用保鲜膜或者给面盆盖上盖子,主要是不要皴干了面团,醒上20分钟左右,我一般是早上起来洗就开始和面,醒面的时候刚好去洗脸,磨磨蹭蹭的回来一看就差不多了,试一试面团软了就可以做下一步了

刚活好的面团比较硬,醒了20分钟左右就软下来了,这个时候把面团拿出来揉面,用掌的末端揉面比较有劲,面团揉的光滑柔软就可以了

把面团揉成长条,切成比略大的剂子

把剂子擀成稍长点的形状,倒上一点,然后把面皮对折,让均匀涂抹在面皮上,(不要倒的太多,否则一会就挤出来,)如果有厨房用的刷子,可以用刷子刷一层

把上步中的面皮对折起来,并把口捏死(刷的那层我们一会要灌液进去)

把上步中的面擀成薄薄的子,这个我老是擀不圆,大家有什么方法可以教教我

锅里放入稍多点,然后把擀好的子放入锅中,两面煎的稍微有点,像图片中一样,子就开始鼓起了,这时候用筷子把中间戳破,把打好的液灌进去,中小火,要等中间灌的熟了就可以出锅了

我老怕中间不熟,所以用筷子戳戳,熟了就拿出来抹上面酱,放上生,绝对比外面买的放心

这可是一个技术活。而边没有薄脆,也往往摊不好一片薄薄面的人,要做好煎果子也不是易事情。

小贴士

发布谱还要要封面呢,没有加叶的,为了看上去专业点,从网上找了个,大家见谅啊(^_^)我是直接用锅做的,用不粘锅当然也可以,这个不挑,刚开始做肯定有很多掌握不好的步骤,多做几次自己就悟出来了,其实很简单。每次做我都是用豆浆机打点豆浆,有有喝,还健康,想想都觉得我的老公好有福气(⊙o⊙)哦

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