自己做的咸香麻辣牛腱肉,比外面卖的还漂亮

时间:2017-11-08 05:44:53 来源:作者:点击:

导读:买回牛腱约800克,清洗干净氽水(切开一分为二更容易入味)去除薄膜,这三块牛腱约2500克。一分为二。氽水时放入生抽约3勺子、料酒3勺子、冰糖约50克、适量的干辣椒,桂皮、白扣、花
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买回牛腱约800克,清洗干净(切开一分为二更容易入味)

去除薄膜,这三块牛腱约2500克。

一分为二。

时放入生抽约3勺子、料酒3勺子、冰约50克、适量的干椒,桂皮、扣、椒、小茴香和大料(八角)三粒。

加好材料大火烧开转火煮约九十分钟。

将牛腱捞起沥干

用保鲜袋分三份入

放入冰箱急冻储存,需用时拿一份出来制作方便又省时。

开始制作,从冰箱急冻取一袋约出来800克。

把保鲜袋去掉。

放约一小时,牛腱已部份解冻,这样下刀切割又薄又不容易切散。

切好片的牛腱

适量的蒜粒。

剥蒜衣。

剁成蒜泥状备用。

开锅火放约五六勺生椒约40粒,桂林椒酱一大勺子,用锅铲把他搅均匀。

倒入牛腱片中火翻炒。

再加入卤汁约五六勺子,继续翻炒至牛翴都呈现深竭色,放进蒜泥炒至均匀粘上牛腱片。关火加入纯香芝麻再翻炒均匀便大功告成。

李锦记纯香芝麻

可上碟出

喜欢的可添加点或加多点桂林椒酱。

食不完可保鲜袋瓦碟放冰箱,第二次可取出放微波炉中火加二分钟便可。

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