海鲜茄子煲,好吃到合不拢嘴!

时间:2017-11-08 05:06:28 来源:作者:点击:

导读:海鲜茄子煲材料:茄子 4根 / 虾 15只 / 墨鱼 6只洋葱 1个 / 红椒 1个 / 葱 少许姜 1小块 / 蒜 少许调料生抽 / 蚝油 / 郫县豆瓣酱 / 辣椒酱 / 料酒▼
扫描关注公众号
海鲜茄子煲

材料:

茄子 4根 / 15只 / 墨 6只

洋葱 1个 / 红椒 1个 / 葱 少许

姜 1小块 / 蒜 少许

调料

生抽 / 蚝 / 郫县豆瓣酱 / 椒酱 / 料酒

▼ 1. 准备材料:洋葱和红椒洗净,分别切丝、切块,装盘备用。

茄子切5cm左右段,放在淡中浸泡15分钟左右。

» 用淡浸泡的茄子吸足了分,还不容易氧化变~

将浸泡好的茄子取出,厨房擦干分后,薄薄裹上一层淀粉,备用。

» 把喝得饱饱的,又加了一层淀粉外衣,这样茄子吸程度就大大降低啦。

▼ 2. 准备酱汁:准备一个小碗,倒入1勺生抽、1勺料酒、2勺蚝、4勺清和少许椒酱,搅拌均匀。

▼ 3. 材料过锅内放比平时稍多的后倒入和墨仔滑,10秒左右后捞起。

» 如果是贝类材料,只焯,不滑

茄子同样下锅煎至表面微,将全部材料都用吸吸去分,装盘待用。

▼ 4. 炒豆瓣酱:锅内倒,加入姜片、蒜片爆香。闻到香味后,加入2大勺豆瓣酱,炒1-2分钟。

» 炒豆瓣酱不能求,要把豆瓣酱里的红炒出来,否则起来不香,有“生”味儿。

▼ 5. 加入主材:加入洋葱和红椒,翻炒至断生。

接着加入过后的海鲜

最后放入茄子,翻炒均匀。

▼ 6. 倒入酱汁:所有材料均匀上色后,倒入调好的酱汁。

盖上锅盖,大火煮开后转小火,继续煮3分钟左右。

▼ 7. 装盘享用:撒葱,直接开或者将食材转移到砂锅中,小火咕嘟咕嘟冒着气更有感觉哦~

已经足够鲜掉眉毛,连茄子这些也煮到吸饱了汁,1秒置身海边

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告