时间:2017-11-07 09:02:11 来源:郑州ZAKER作者:海底点击:
提起吃,第一个想到的就是火锅,提起火锅,首先想到的可能就是巴奴和海底捞。两家火锅在郑州的分店也是随处可见,今天就来聊聊这两家极具代表性的川式火锅的味道 ~
巴奴毛肚火锅
服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是。
一句很深入人心的广告词,也极具特色的介绍了巴奴毛肚火锅的重点,
新西兰牛肚韧劲特别足,配上蒜泥 + 芝麻酱的 " 两掺酱 ",绝对美味。
而巴奴关于毛肚的介绍更能让人食指大动:
巴奴毛肚历经 12 年技术积淀,12 道工序保障,每一片都精挑细选,终成 " 会跳舞的毛肚 "。
将毛肚放至手掌上,轻拍手腕,它便可在手掌上跳动!这也是甄别巴奴毛肚的主要方式之一。
巴奴毛肚蘸红汤,七上八下 15 秒,即可蘸上香油蒜泥食用,营养健康,口感脆嫩。
菌菇汤浓稠鲜美,餐前每人一碗。意犹未尽,菌菇的香味完全融入了汤里,每次都会要求服务员一而再再而三的加汤。
巴奴的鲜鸭血也是极具特色,从下进锅里,到煮熟到碗里都是服务员在旁服务,加上蒜泥,香菜拌好,渗透着牛油辣锅的香味,非常诱人。
巴奴毛肚火锅菜品在不断更新中,仅仅凭一篇文章是说不完的,具体还有什么更新、更好口味的菜品还需要食客亲自去体验。
海底捞
提起海底捞首先想到的就是海底捞的服务而不是菜品,因为食客很多,经常要排队,餐厅就为等待的顾客提供免费美甲,美鞋,护手;免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海,可以找老乡服务,态度很热情。 服务周到,甚至在卫生间里都会有专人服务,包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。每次去海底捞都会在十分舒心的环境下吃完这一餐。
牛油锅和菌汤锅,牛油油还是蛮多,浓郁的香味少了些。越煮后面的麻味越给力。辣味也够足了!
菌汤还是依旧鲜美,香味十足。老汤煮了不知多少个小时,将菌菇里面的香味毫无保留的释放出来。
关于海底捞的菜品,可以说很多顾客早已是海底捞的粉丝,每次去海底捞除了为了周到的服务,剩下就是自己已经烂熟于心的海底捞经典菜品。
捞派滑牛,各种牛羊肉卷,还有最开始就要放进去的羊眼,煮到后面真是又香又弹口,还要表白滑嫩的鸭血,放在辣锅里煮完不用蘸酱都好吃~包心蟹丸、猪蹄、小油条、小酥肉 …… 只要胃里有容量,海底捞好像没有难吃的菜。
在海底捞火锅,每个服务人员都微笑,点头,吃饭过程中会一直过来询问要不要给倒水,下肉,十分周到,当自己倒水被服务员看到了,服务员还对你说声谢谢。当女食客披散着头发进店,下一秒服务员就会递过来一根皮筋。总之,你很难想象有什么事是海底捞员工不会做的。
川式火锅的味道大同小异,用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料配制汤汁。虽然一直在革新,但是不变的是川式火锅在人们心中已经根深蒂固的味道和地位。在现在不再追求温饱的年代,食客的想法越来越挑剔,而为了迎合现在食客的思想,巴奴在产品味道上下功夫,使顾客在味道上获得满足,而海底捞的服务也是众所周知,使食客在非常愉悦的心情中痛痛快快吃完这一餐,相较之下,你更喜欢哪一家呢?
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