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炖肉的时候放点它，炖出来的肉比百年卤肉老店还好吃！

时间：2017-11-06 21:29:23 来源：作者：点击：

炖肉的时辰放点它，炖出来的肉比百年卤肉老店还好吃

今天小编要给大师引见的这些全是关于美食的知识跟窍门，来看看都是啥吧。

本年的天色冷的非分格外早，在这个季节，最好吃的莫过于炖一锅香馥馥的肉了，固然，炖肉也是有良多技巧的，今天小编就给大师分享一下。

提起猪肉这个百姓餐桌上的常客，大师必定都不目生，那么若何能让炖出来的猪肉又香有透呢？做家常炖猪肉时，肉块要切得大些，以减少肉内美味物质外溢。用旺火猛煮，肉块就不易煮烂如许香味也不会流失。在炖煮中少加水，可使汤汁味道醇厚。并且在炖猪骨头的时辰可以放点桔皮，如许炖出来的肉更香，还不会有腥味。

羊肉，是我国人们首要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰盛的营养。在炖煮羊肉时，放一个大萝卜（萝卜上钻几个眼），羊肉的膻腥味就可以很好的去掉了。炖羊肉时一样平常必加八角，肉下锅就放入八角，它的香味可充实溶解入肉内。使肉味加倍醇香，亦可去除腥膻异味，添加芬芳气息，促进食欲。羊肉最好冷水就起头炖，水开后出去浮沫，然后加些香叶当归等药材，炖出来的肉会更好吃哦！

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食物都高，这使它对添加肌肉、加强力量特别有效。常吃牛肉能使人的体力不息保持旺盛。那么炖牛肉必要注意哪些呢？将牛肉浸泡在醋或者酒中，用保鲜膜包好冷藏，可以使牛肉变软。烹煮前先用刀背拍打牛肉，破损其纤维构造，如答应减轻韧度。焖烧牛肉时，放几颗红枣，肉会熟烂得特别快。选择厚度适中的锅烹饪牛肉，不仅可以使热度均匀披发，并且能使牛肉不致烧焦。

乡下集市的螃蟹最贵也才14元一只，老人说再贵就没人买了！

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