老厨师的秘密脆浆粉配方，这样炸小鲫鱼香酥可口，赶紧学习起来
时间：2017-11-06 09:28:01 来源：作者：点击：
导读：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
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- 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
这么的一盆小鲫鱼，渔民们打下去的不值钱，比蔬菜还廉价，其实是上好的下酒佐粥甘旨，之前的文章里公布过辣烧的做法，今日试着用脆浆粉裹上，入油锅煎熟，煎的香香脆脆的，当个零食吃，也是甘旨的很。
脆浆粉的做法有许多种，老厨子那边学了一招家常的裹法，所需的用料都是家家厨房都有的，酥脆的面皮包裹着鲜嫩的鲫鱼仔，咬起来嘎嘣脆，我家小朋友最喜好吃鱼尾，居然偷偷的把鱼尾全给咬去了。
【酥炸小鲫鱼】
用料：鲫鱼仔一斤，面粉80克，生粉30克，鸡蛋一个，盐一勺，小苏打一勺，醋一勺，油10毫升。
步调：
2，除鲫鱼之外的配料装入容器。
4，将鲫鱼仔倒入面糊中。
5，使鲫鱼仔身上裹上一层薄薄的面糊。
6，油锅烧热，自家菜，能够不放那末多的油，由于反复使用的油增加了致癌的风险，以是用过一次的油我根本都是全倒掉了，平底锅倒比平常做菜分量多一些的油便可。
7，两面煎黄后捞出来。
9，复煎这一步不成少，这么煎出来的鲫鱼仔才会又酥又脆，鱼肉鲜嫩的很。
10，这个脆浆糊不止煎鱼，学会了，炸酥肉，炸丸子都能够用的到。
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