时间:2017-11-06 06:40:43 来源:请叫我许仙作者:芋头点击:
冬天吃什么蔬菜好?俗话说:"春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。"根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。冬天是根菜大量上市的季节,应该多吃这些当季菜。虽然不像夏天一样瓜果飘香,但是也有不少时令蔬菜~那么其中哪些美味的菜肴呢?今儿来给大家说一说:
香菇烧板栗
特色:气血双补、益智补脑。栗子性味甘温,号称肾之果,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效,尤其适合秋冬季节实用。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
食材:
板栗 300g 、香菇 200g 、青椒红椒 各一个 、盐 1/2小匙、生抽 1小匙、老抽 1小匙、姜 2片
做法:
1、板栗剥掉外壳,上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块,青椒红椒去蒂去籽切块待用
2、锅烧热下油,下姜片爆香,再下香菇炒出香味,随后下蒸好的栗子炒匀,加快要没过菜的水
4、大开锅盖,加入青椒红椒,大火翻炒收汁即可
小贴士:
1、栗子最好用先蒸后烧的方法,这样不但栗子味香,而且容易入味
2、栗子本身有甘甜味,所以无需额外加冰糖。
西兰花炒蘑菇
特色:西兰花:和胃、补脾、强筋骨;口蘑:补虚、健脾、宣肺止咳。
食材:
做法:
4、接着放入口蘑翻炒
6、蘑出水后,大火不断的翻炒收汁
7、待汁收干,调入生抽
9、拌炒均匀后,调入少许盐即可
番茄烩金针菇
特色:金针菇很鲜美,用来烧汤凉拌都好吃,搭配番茄一起炒,味道酸甜鲜香。
食材:
做法:
1. 准备原材料
5. 加入小量盐煸炒30秒。(中火)
6. 倒入清水,焖煮10分钟。
7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8. 用筷子将番茄皮夹出来。
9. 继续焖煮5分钟至软烂。
10. 倒入洗净的金针菇,加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!
11. 试咸淡,加入小量盐。收汁出锅既可!
特色:香菇酱中菌菇类本身的鲜味中带点开胃的辣味,两面煎过的豆腐吸饱了这些味道,真的是简单快速出美味。
食材:
做法:
3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
6、盖上盖子焖煮一会儿,到锅中汤汁收的差不多出锅。
油泼茄汁金针菇
口感丰富,超下饭
特色:非常喜欢这个菜的味道,酸甜开胃,全家人都喜欢吃。超极下饭~
食材:
金针菇、杭椒、红辣椒、番茄酱、食盐、糖、蘑菇粉、植物油、水适量
做法:
6.将煮熟的金针菇盛到碗内
7.将青红辣椒放在金针菇上面
8.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油,油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。
杏鲍菇焖土豆片
特色:杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,两种食材搭在一起不仅是营养的完美结合,更是味觉上的极大享受。
食材:
杏鲍菇、土豆、红椒、生抽、孜然、辣酱
做法:
1、土豆去皮切片;,杏鲍菇切片。
3、再放入杏鲍菇翻炒一会;
4、放生抽翻炒,放孜然、辣酱,放红椒炒匀,盛入盘中。
食材:
做法:
1、芋头去皮洗净,我一般买去好皮的,回家洗一洗,然后跟饭一起蒸熟,保证营养又方便
3、放入盐继续煎
特色:"冬日白菜美如笋",大白菜是一种普通的不能再普通的蔬菜,但是它的功能却不能小觑。白菜中含有丰富的维生素C、E,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
食材:
白菜、胡萝卜、蘑菇、豆腐、干萝卜条(或其他条形菜)、盐、生抽、胡椒粉
做法:
1、大白菜叶子切到白菜帮(留着醋溜吧),用开水烫软,准备做几个卷就准备几片叶子
2、萝卜干提前泡软,绑白菜卷用(没有萝卜干用其他条形的也可)
3、胡萝卜和蘑菇切碎加盐炒香,从锅内取出拌入压碎的豆腐(老的嫩的均可) 豆腐一定要后放,一起炒的话会出水
4、烫好的白菜叶铺平,中间放上拌好的馅料,裹严,最后用萝卜条绑紧
锅里烧开水,将白菜卷依次放入,加生抽,黑胡椒,盐调味,烧5分钟即可
特色:芋头增加饱腹感,热量低,胡萝卜提供丰富的维生素A,电脑族不可缺少的维生素,茶树菇提供氨基酸,好处多多。吃多二碗都不会胖。
食材:
做法:
1、干的茶树菇泡发好。
5、放入胡萝卜,煮一会
营养"土人参"-萝卜
特色: 萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。
食材:
做法:
2、海带浸泡后洗净,切成小片;白萝卜洗净切成小块备用。
3、用锅(砂锅更好)烧水,水开后,把去了皮的黄豆、海带、白萝卜、老姜一块,下到锅里,再倒1-2勺植物油到汤里。炖40分钟以后,放一点枸杞。再改小火煮约30分钟至海带丝熟烂,加盐、蘑菇粉调味,即可出锅。
蜜汁糯米藕
润肺止咳
特色:冬季天气干燥,选择味道甘甜的莲藕和香薷的糯米、冰糖,做一道美味的糯米藕,不但营养丰富,还可以润肺止咳、安神去燥,不管是作为冬季餐桌上的开胃菜还是饭后的甜点都是不错的选择。
食材:
做法:
1、糯米提前一天浸泡,之后淘洗干净,充分沥干。倒入适量冰糖粉或白糖,拌匀。
2、莲藕洗净。
3、距顶端大约2cm处切开。
4、用筷子往藕孔中填入糯米,经常用手敲一下藕身,并用筷子往里捅,以使塞入的糯米紧实。
5、填好米后盖上切下的"盖子",用牙签固定。
7、倒入没过莲藕的水。上汽后高压25-30分钟。之后让藕在锅中浸泡一段时间,然后取出放凉,切片。蜜汁糯米藕就做好了。(蜜汁可以是糖桂花、玫瑰酱、枫糖浆等)
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