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现代酿酒设备: 家庭自酿马铃薯酒技术

时间：2017-11-05 17:01:27 来源：纯粮白酒技术作者：土豆点击：

马铃薯，也就是我们常常吃到的土豆，是我们生活中常见的一种食物了，说起土豆，用来制酒也是相当不错的呢，因其含淀粉，用来制作白酒也是个不错的选择，讲到这里，普及一下，凡是含有淀粉或糖分的食物均是可以做酒的。本文小编推荐的是马铃薯酒的制作工艺，感兴趣的酿友们可以了解一下哦~

一、马铃薯酒制作工艺步骤

注意：酿酒之前我们需要选出一些无腐烂、无病虫害的土豆，除去杂物，用清水洗净备用。

土豆酒的做法有很多种，详细看下面

1、将洗净的土豆放入锅中煮熟，捣烂成泥状，加入酒曲发酵完全再放入设备蒸馏；

2、把土豆打成浆，（次方法不用煮熟土豆）加酒曲加水发酵，发酵完全再蒸馏 ；

3、把土豆煮熟，捣烂成泥状，加粮食加酒曲发酵，发酵完全再蒸馏 ；

4、把土豆打成浆，加生粮食发酵，发酵完全再蒸馏 ；

以上是土豆的4种方法的大概介绍，如果想详细了解学习的，欢迎咨询。

发酵管理注意：在发酵过程中，发酵前几天，每天开缸搅拌3次以上，直到汽泡消失，再反复搅拌几次，一般发酵8~12天以上（发酵时间的长短跟温度与管理有关系，发酵好为止才可以蒸馏）

土豆的功效与作用;

1. 补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2. 和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4. 降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5.利水消肿土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6.减肥土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7.美容护肤土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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