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炒面要想做的好吃，面只能煮8成熟，更不能少了这一步！

时间：2017-11-04 22:47:44 来源：作者：点击：

小编喜欢吃面，尤其喜欢吃炒面，可总是炒不出面馆里炒面的味道。

今天无意得知一个炒面的小秘诀，试了一下，果然是很好吃，不比面馆做的差，现在小编就把这个方法分享给大家。

主料：手擀面、西红柿、青椒、鸡蛋

配料：盐、鸡精、生抽、耗油、油、葱

1、因为面容易变软，影响口感，所以先备料，西红柿切块、葱切葱花、辣椒切滚刀块备用。

2、坐锅烧水，水开后下面。

3、煎一个鸡蛋备用，面煮到八成熟的时候捞出沥水，放入盐、鸡精、耗油、生抽、植物油搅拌均匀。

4、热锅烧油，放葱花爆香后放西红柿

5、西红柿炒软后放辣椒，翻炒几下就可以，然后把搅拌好的面倒里。

6、翻炒几下之后把面汤少倒里些，翻炒之后煮1分钟即可出锅。

注意事项：

1、面只能煮成八分熟，煮成全熟的话一会炒会炒软，口感不好。

2、捞出面之后不要过凉，面的余热会让面慢慢变熟。

3、拌面的时候除了调料一定要加植物油，，这样能让面不粘在在一起。

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