时间:2017-11-04 22:48:00 来源:作者:点击:
山楂糕、山楂酱、果丹皮
·· 用 料 ··
新鲜山楂 1000g 冰糖 200g
·· 做 法 ··
1 |山楂洗净后去柄,当中切开,用小刀去核。
2 |将山楂倒入砂锅内,加入100g冰糖和200g水,这里用的是破壁机,如果是普通料理机要多加些水。
3 |用中火煮软,晾至温热。
4 |将山楂倒入破壁机杯中,按酱料键打磨一个程序。
5 |打磨好的山楂泥已经非常细腻,然后把山楂泥倒入砂锅内。
6 |加入剩余的冰糖和砂糖,用中火不停的翻炒。这时可以先盛一小瓶做山楂果酱,用来抹面包也很不错。
7 |因为含糖量大,很容易焦底。炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可(当中可以尝一下,甜度不够可以加糖)。
8 |山楂泥晾凉后倒入保鲜盒(保鲜盒可以先刷一层薄薄的油),入冰箱冷藏一晚后切块。
9 |果丹皮做法:将炒好的山楂泥倒入铺了油纸的烤盘内,厚度约在0.3cm左右,用刮板刮平。
10 |放入烤箱中,140度约50分钟左右(烘烤时间跟山楂泥厚度有关,厚了就需要更长时间),烤至表面干爽。北方有暖气的童鞋可以放在暖气上自然烘干。
12 |切成喜欢的长度,卷起来装盘。
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