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在大学城边吹着风，吃着118家店的烤串聊着天，是一种怎样的体验？>福利

时间：2017-11-04 03:20:55 来源：搜狐作者：的是点击：

今天小鹿要带大家来到的店，

就为了这个地址也要来打call。

这个地方就是青春无敌众多吃货云集的——

阜埠河路口天马学生公寓边。

想着灯火阑珊时围坐在一起吃个烤串

然后牵个手去湘江边看看风景，

是一种怎样的体验？

探店探多了，就能总结一些规律来：一般开店的老板都是因为吃到某种食物疯狂或者感动，就自己开了一家店。

1911的店老板谭默默很喜欢吃烤串，有一次去重庆吃到一种烤串，一吃就上瘾，连着去吃了三个月，老板终于把秘方和技术独家传授给了他。于是就有了人气爆棚的1911牛肉烤串店。

曾经1911是很牛逼的（其实也就是去年），只经营7种烤串，每天限量1000份，或许长得好看的人都很任性吧（悄悄告诉你店老板颜值还蛮高的，上图左一就是）。但是即使这样也阻挡不了1911的发展，短短一年，就从长沙去年的一家店到全国的118家店。

现在烤串的品种还是增加到了20多种了，然后每天也不限量了。对于去晚点就吃不到的人来说，这真的是值得泪奔的喜讯。现在我们就去1911最新开的店——阜埠河路口天马学生公寓边打call啦。

很好找，就在阜埠河路口的公交车站旁。相比如长沙其它店，这个店面的面积也蛮大，左侧是烤串区，敞开式设计使得整个烤制的过程非常透明，红红的炭火在在底下燃烧舞动的感觉也非常漂亮。

右侧正门就是用餐区啦，整个是清新又复古的设计，温暖而有明亮。文案和店面设计都由店老板亲自操刀，于是我们也知道老板的居心不良了，看墙壁上的字——“如果有一天我们相遇，请不要告诉别人你的肚子是我搞大的”。

作为湖南首家专门做烤蛇的烤串店，当然要提他们的独家招牌——烤蛇。1911选用的是乌蛇，这种蛇比较适合烧烤，容易入味，蛇皮上洒满辣椒孜然粉等香料，经过烤制的蛇皮焦脆、蛇肉酥香而有韧性。有很多人专门从外地来，就只为吃这里的烤蛇。

然后也要提到他们加的牛肉。1911的牛肉采用的是北纬45度也就是内蒙古大草原的牛肉，这种牛肉吃着大草原的草而长大，肉质十分清香鲜嫩。再经过这里的独家炭火烤制方法，你真的是吃着吃着就肚子被搞大了。

最后吃1911的串串还会发现一个特点，就是每一个串串都红红的，但是并不是很辣，对此店老板透露到他们加的独门辣椒配方。原来我们吃的每个烤串上都有三种辣椒。重庆二荆条辣椒负责提香、河南辣椒负责提艳、印度辣椒负责提辣，难怪辣得这么过瘾啊！

所以在这样的夜晚，在充满青春气息的大学城，围在一起吃着烤串，喝着啤酒戏谑人生，吃完还可以在湘江边走一走，看着最为繁华的夜景吹着风，是一种怎样的体验？

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【招牌牛肉】

3元/串。 1911区别于别家烤串店的还有牛肉串。每一坨都是方形，大小一致，每一坨肉都是三面肉、一面牛筋，松软而又嚼劲十足。其秘诀在于这是来自内蒙大草原的牛肉。这种专门的食草牛本身的肉质就带有淡淡的青草香，加上秘制的配方，呈现出来的也就是不一样的美味。

【金牌烤蛇】

10元/串。许多没吃过蛇的人总会想：蛇蛇那么可怕，你怎么能吃蛇？但是是因为你没尝到蛇的美味。1911的烤蛇，红红的辣椒粉诱惑诱惑着你去品尝。蛇皮焦脆、蛇肉酥香而有韧，同时撕扯起来也不会过于困难，回味无穷。

【草原牛油】

3元/串。牛油在牛身上是比较“珍贵”的食材，每头牛只有一小部分。真种珍贵的食材火候的掌控最为重要。有些烧烤铺会将牛油烤得焦干，这就能有种油渣的口感。1911不会烤得过老，让牛油保持大颗粒，饱满，入口后一股“奶香”味散出，享受最纯粹的食材本味。

【蛇汁排骨】

6元/串。看名字就知道了，这里的排骨加有蛇汁秘制。当然能吃出不一样的肉香。同时选用的是仔排，肉多骨少，烤的焦脆流油，那叫一个美味。

【重庆豆腐】

2元/串。重庆豆腐是来到1911一定要品尝的品种，烤过的豆腐外观看起来像厚薯片，焦香爽脆，咀嚼后浓浓的豆香味弥漫在整个口腔。

【碳烤五花肉】

3元/串。五花肉这种肥瘦相间的肉，其实吃起来就是香，加上三种秘制辣椒的配方和恰到好处的焦脆，对于肉食爱好者来说是一串一串停不下的。

【招牌唆螺】

28元/份。从最开始的外卖到堂食，1911也在不断的增加菜品的种类。唆螺是在老店里几乎每桌必点的。

没有采用老长沙传统的爆炒方式，反而特别的用了腌制的手法，时间更久让其入味。唆螺干净，没有一点沙子，但同时又添加了花椒粉，虽然不重麻，但增加了一味特别的口感。

【极佳拌粉】

18元/份。也不能光吃肉啦。主食方面，1911增加了一款拌粉，满足晚餐食客的需求。粉采用的是常德圆粉，长长地顺滑不易断，配以油辣椒、萝卜丁、秘制卤牛肉，口感非常丰富。就喜欢统统倒进去一顿搅拌，大口嗦起的感觉呀。

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