时间:2017-11-03 22:02:15 来源:雨文宝贝是吃货作者:泥鳅点击:
看电视美食节目有一道特色菜叫活泥鳅钻豆腐,主要食材是嫩水豆腐跟泥鳅,先把整块豆腐用冷水洗干净放锅里,然后加冷水、泥鳅、生姜及盐,把盖子盖严实。开始开小火,泥鳅随着水温的升高会钻进内部还是凉的豆腐里面,这道菜作成的最后样子就是一条条泥鳅完整的插在豆腐里。泥鳅吃起来鲜嫩细腻、豆腐爽滑可口、汤汁原汁原味且鲜美浓厚。
据说这个菜是大理少数民族白族的特色名菜,每当亲朋好友聚餐或者远方的宾客到来,都会制做这道特色美食盛情款待。
把泥鳅也放进去,盖好盖子
开火,水温慢慢升高了,无奈泥鳅买大了钻不进豆腐里,在锅里挣扎,把豆腐也弄出来了。
最后泥鳅改成炖豆腐,味道也很鲜美。
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