论吃淡水鱼,我只服东北那嘎达 除了生吃就是酱!

时间:2017-11-03 19:20:15 来源:作者:点击:

导读:中国的幅员辽阔,从南到北横跨多个温度带,因此也形成了不同的地理自然环境,导致了每个地区的饮食差异也很大。单单在吃鱼这方面,北方人爱吃淡水鱼,南方人则多爱吃海水鱼。北方人喜欢重口儿,
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中国的幅员辽阔,从南到北横跨多个温度带,因此也形成了不同的地理自然环境,导致了每个地区的饮食差异也很大。单单在这方面,北方人,南方人则多。北方人喜欢重口儿,南方人喜欢原汁原味。,当然麻地区比较特殊。可论,小编只服东北那嘎达!就小编接下来介绍的第一个方法,在小编心里,绝了。

杀生

东北边境地区有一个少数民族赫哲族,他们世代以打渔为生!他们把塔拉卡当成本民族的上等。在长期的捕生活中,赫哲人总结出了许多对类的加工方法。其中最值得一提的就是杀生。这道做法以最新鲜的上等鲤或鲟,从脊处将劈开,把骨上剔下两整块,用刀横切成相连的簿片。再从皮上将片片下来,切丝,用精(或者)熬一下,放在罐子里泡2小时让精减少生细菌,然后上火烤至半熟切丝。将丝、皮丝拌以葱丝、野椒或野韭即成。

酱焖嘎

质细嫩、味道鲜美、而且无肌间刺,是我国常见的食用类,也是餐桌上的珍品食肴。东北的酱焖嘎不是用的,而是大酱,做出来的嘎酱香可口。

得莫利炖

“得莫利”一词是俄罗斯语的音译,是龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。这个村北靠松江,村民主要靠打来维持生计。在20世纪80年代初,村里的一对夫妇在路边开了间小店,招待路上歇的过路人,他们把当地的活鲤豆腐、宽粉条炖在一起,味道鲜美,很受过路人喜欢,久而久之的人越来越多,生意越做越火。后来人们改良就成了当地家家都能做的肴。活鲤、卤豆腐、粉条、、五、蘑菇、土豆、青椒、小干红椒、葱、姜、蒜、、料酒、椒、八角、桂皮一起放入锅中,炖出来的鲜香可口。

炖茄子

俗语说的好,鲶炖茄子,死老爷子。这道可算是东北名。 用新鲜的鲶和茄子一块炖制,和茄子混在一起,使鲶肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰。茄子粘了鲶的香,鲶有了茄子的味。酒皆宜,是东北人餐桌上招待客人的美食

不能再说了,再说哈喇子真要出来了。小编今年要离开北京,上趟东北去!

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